Як і скільки можна зберігати борщ
Один 
з найсмачніших супів, на мій погляд, - це борщ. Його можна їсти в будь-якій кількості, і він ніколи не набридає. На жаль, не кожна господиня може готувати щодня. Ось тут-то і виникають питання - скільки часу можна зберігати
Зміст
зміст
Правила зберігання борщу
Щоб зберегти борщ якомога довше, необхідно дотримуватися деяких правил:
- Температура в холодильнику повинна бути близько 5 ° С
- Обов`язково щільно закрийте каструлю кришкою
- Не залишайте в каструлі ложку або ополоник
- Не варто пробувати на смак і на сіль брудної ложкою
- Петрушку і іншу зелень найкраще додавати вже в тарілку
- Як тільки борщ охолоне, відразу ж ставте каструлю в холодильник
- Не залишайте надовго в теплому місці з накритою кришкою
- Нагрівайте маленькими порціями в окремому посуді
- Про всяк випадок можна вийняти м`ясо
Найголовніше правило - не залишати повну каструлю надовго в теплому місці. Слід якомога швидше остудити вміст, так як гарячий в холодильник ставити не можна. Можна поставити каструлю в холодну воду або винести на балкон в холодну пору року.
Не варто кип`ятити всю каструлю борщу кожен день, інакше всі корисні речовини зруйнуються під впливом температури. Відлийте в маленьку каструльку необхідну порцію (чистим ополоником, зрозуміло!) І розігрійте тільки її.
Як довго можна зберігати борщ в холодильнику
Борщ може бути зварений на овочевому або м`ясному бульйоні. Це ніяк не вплине на термін придатності. Вся справа в тому, що до складу входить капуста. Завдяки цьому борщ можна зберігати в холодильнику до 7 днів. Найбільшу користь для організму він приносить перші 3 дні. Через 3 дні суп можна дістати, спробувати і, якщо не зіпсувався, перекипятить і поставити в холодильник ще на кілька днів.
Тривалість зберігання борщу в холодильнику буде залежати від того, на якому м`ясі він зварений. Слід пам`ятати, що швидше за все псується курячий бульйон.
Чи можна зберігати гарячий борщ в термосі
У термос найкраще заливати тільки що зварений борщ. Так можна не боятися, що в нього потрапили мікроби, через які він може скиснути. До того ж слід добре вимити термос, а також не вмочати туди ложку, поки не надумаєте обідати. При дотриманні всіх правил термін придатності в термосі становить не менше 10 годин. Правда якщо налили суп в термос вранці, то краще за все вже в обід вжити вміст в їжу.
Як зрозуміти, що борщ зіпсувався
Буває і так, що начебто тільки приготували і відразу поставили в холодильник, а він все одно зіпсувався. Існують деякі ознаки, за якими можна зрозуміти, що борщ скис і його не варто вживати в їжу:
- стає кислим на смак і кислим же пахне
- На поверхні з`являється пінка або бульбашки
- колір змінився на більш темний
Виявивши хоча б один з цих ознак, відразу позбавляйтеся від такого борщу. Не їжте його самі і не давайте своїм домашнім, особливо дітям. Вживши зіпсоване блюдо в їжу, можна дуже сильно отруїтися.
Чи можна зберігати заморожений борщ
Бувають випадки, коли господиня наготувала стільки борщу, що його неможливо швидко з`їсти. У такій ситуації на допомогу приходить морозилка. Його можна заморозити і зберігати в морозильній камері до 30 днів. Але краще, звичайно, розраховувати обсяг. Або заморожувати м`ясний бульйон, а овочеву заправку готувати свіжу.
P.S. Вам, напевно, борщу свіженького захотілося. Ось вам рецепт такого смачного і апетитного борщу, який ви відразу ж з`їсте! І навіть думати про те, як його зберігати, не доведеться.
