Як зберігати буряк
Буряк і її корисні властивості відомі з незапам`ятних часів. У наші дні цей коренеплід є невід`ємним атрибутом, скажімо, борщу чи салату «шуби». Але! Треба знати не тільки, коли і як правильно зібрати урожай, але і як зберігати буряк, щоб вона не втратила своїх властивостей, свіжості і вітамінів, які в ній знаходяться.
Як правильно зберігати буряк
Перед тим, як приступати до питання, як зберігати буряк, потрібно розглянути спочатку збір і підготовку врожаю до зберігання. Зазвичай, буряк збирають в прохолодну погоду восени до настання заморозків. Потім урожай ретельно сортується на наявність гнилі або пошкоджених ділянок коренеплоду. Їх можна просто зрізати ножем - буряках це не зашкодить. Далі варто звернути увагу і на бадилля. Ні в якому разі не можна її просто обривати. Її треба обов`язково зрізати ножем, залишивши на верхівці овоча край довжиною 1-1,5 см. Зрізання гички є обов`язковим до виконання, оскільки, перешкоджає вилученню вологи з самого коренеплоду.
Так само в опитуванні, як правильно зберігати буряк взимку, варто враховувати і те, що вона містить безліч вітамінів, а також, цукор, що є сприятливим грунтом для розвитку безлічі бактерій. Убезпечити буряк від їх появи дуже просто.
Як місце зберігання варто вибирати підвал або льох з температурою повітря близько 5-7 градусів Цельсія і слабким провітрюванням. Деякі фахівці рекомендують не складати буряк в ящик просто так. Для початку потрібно засипати на дно контейнера просушений на сонці пісок, і тільки після цього укласти коренеплоди для тривалого зберігання.
Не менш цікавим є і проблема, як правильно зберігати буряк в холодильнику, якщо у Вас немає льоху або підвалу. Для цього можна використовувати звичайні скриньки, які є в кожному холодильнику. Не варто захоплюватися поліетиленовими пакетами, оскільки, в них на буряках при тривалому зберіганні миє утворитися гниль. Проте, якщо вже Ви вирішили питання, як зберігати буряк саме з їх використанням, ніколи не залишайте пакети закритими. У відкритому пакеті такого типу буде хоча б провітрювання і доступ свіжого повітря.
У загальному і цілому, при правильному зберіганні буряк може пролежати дуже довго і не раз порадувати Вас і Ваших близьких своїм смаком, будучи доданої в якесь блюдо. Ну, а рецептів таких страв на сьогоднішній день існує велика кількість. Можна навіть не використовувати класичні або стандартні рецепти, а проявити трохи фантазії, щоб приготувати щось оригінальне.
