Розрізали гарбуз: як не пропасти залишкам?
Для отримання насіння ідеальний твердокорой
сорт: маючи несолодке м`якоть, цей плід містить масу смачних насіння. великоплідний вид відрізняється волокнистої структурою і солодкою м`якоттю, а зберігати в квартирі його можна досить довго. Мускатна гарбуз - найсолодша, її їдять в сирому вигляді і готують з неї десерти.Раджу також вживати в їжу побільше гарбузового насіння: вони не тільки насичують організм вітамінами і мікроелементами, а й ефективно борються з паразитами.
Але якщо зберегти насіння досить просто, то з м`якоттю виникають великі проблеми.
Місце зберігання - холодильник
Залишки вже розрізаної гарбуза відмінно можна зберігати в холодильнику. Для того, щоб правильно це зробити, плід поріжте, закрийте зрізи харчовою плівкою і розкладіть шматки на поличках. Шкірку можна не зрізати (так гарбуз буде довше зберігатися), а ось плодоніжки і насіння краще видалити.
До речі: якщо шкірочка занадто тверда і щільна, можна попередньо її розм`якшити. Для цього проколіть гарбуз виделкою або ножем в декількох місцях і пару хвилин прогрійте її в мікрохвильовці чи духовці на максимальній температурі.
Скільки ж часу можна зберігати очищену гарбуз в холодильнику? У харчовій плівці вона здатна зберегти свої корисні властивості до двох тижнів. Якщо щільно укутати її в фольгу і час від часу замінювати обгортку, гарбуз може пролежати в холодильнику до 30 днів. А щоб вона при цьому не зів`яла і не висохла, попередньо змастіть її соняшниковою олією.
Місце зберігання - морозилка
Якщо вас турбує питання, як же довше зберегти очищену гарбуз в домашніх умовах, зверніть увагу на морозильну камеру. Правильно заморожений, цей овоч цілком здатний зберігатися рік і навіть більше, причому місця знадобиться мінімум.
Отже, розріжте плід, очистіть від шкірки і насіння, поріжте кубиками і розкладіть по герметичним пакетам або лотків, попередньо забравши з них зайве повітря. Якщо місця в морозилці зовсім мало, можна використовувати крупну тертку - так ваші заготовки стануть вкрай компактними.
Звичайно, заморожена гарбуз стає не такою корисною і набуває дещо інший смак, зате можна без зайвих трудовитрат побалувати себе смачною і корисною кашею в розпал весняного авітамінозу. А ось запікати розморожений плід не варто, оскільки блюдо буде занадто водянистим і втратить весь свій смак.
Зверніть увагу: гарбуз можна зберігати не тільки в замороженому вигляді, але і в сушеному, засоленому або маринованому. Також з неї роблять варення, цукати і сік.
