Як зберігати ананаси після покупки
Ананас на столі незмінно асоціюється з відчуттям свята вдома, адже раніше його можна було дозволити собі тільки по дійсно особливому приводу. Зараз ціна значно знизилася, і дозволити собі цей фрукт можуть багато.
Зміст
Він не тільки дуже смачний, але ще і корисний. Ананас стимулює організм до розщеплення і засвоєння білків. До того ж він низькокалорійний - менше 50 ккал на 100 г. Його можна включати в раціон тим, хто намагається схуднути. Але це стосується тільки свіжих фруктів.
Незважаючи на користь і практично нездоланний спокуса, від наміру з`їсти хоча б шматочок слід відмовитися страждаючим гастритом або виразкою шлунка або дванадцятипалої кишки, щоб міститься в ньому фруктова кислота не спровокувала напад.
зміст
вибір ананаса
Як правильно зберігати ананас вдома? Спочатку потрібно вибрати відповідний фрукт, який пролежить максимально довго. Це особливо важливо, адже найчастіше він купується задовго до події, щоб плід потім дозрів будинку. Також ви не знаєте, в якому вигляді його зірвали, наскільки акуратно транспортували і дотримувалися в магазині умови зберігання. Везуть плоди здалеку, найчастіше з Таїланду.
Довше інших можна зберегти в домашніх умовах плід, що має рівномірну зеленувато-жовте забарвлення і лусочки однакового розміру, пропорційно зменшуються зверху і знизу. Шкірка у такого фрукти не зморщена, немає вм`ятин, тріщин і інших дефектів. Листя свіжі і зелені, а не бурі і зів`ялі.
Натисніть на обраний плід пальцем. Він повинен злегка пружинити. Якщо залишилася вм`ятина або сочиться м`якоть, ананас явно перезріло.
Принюхайтеся. Характерний аромат відчувається на відстані 15-20 см. Дуже сильний запах - свідоцтво почалися процесів бродіння і гниття.
Постукайте по ньому долонею, як по барабану. Звук повинен бути глухим, але не хлюпающим. Занадто дзвінкий звук означає, що м`якоть давно висохла.
Зберігання при кімнатній температурі
Як правильно зберігати ананас в домашніх умовах? Якщо ви хочете, щоб ананас дозрів будинку, зберігайте його при кімнатній температурі в приміщенні з невисокою вологістю (не більше 80%). Він дуже чутливий до впливу гнилі і цвілі. Але і занадто низька вологість - це теж погано. Плід скривиться і висохне, втративши смак і аромат.
Важлива і вентиляція. Тому вдома не підійде, наприклад, кухонну шафу.
Скільки пролежить ананас: термін зберігання - не більше трьох діб. За цей час він стане більш стиглим і соковитим.
Періодично потрібно змінювати положення. Що лежить ананас перевертають, стоїть - періодично кладуть горизонтально протягом всього терміну зберігання. Кілька плодів не притискають впритул - потрібен проміжок 10-15 см.
Також немає сенсу прибирати вдома в холодильник стиглий плід, який планується з`їсти протягом доби. Що лежить там ананас неминуче втрачає в насиченості смаку.
В цьому випадку загорніть його в папір або покладіть в поліетиленовий пакет, проколів кілька дірок для вентиляції. Цим ви ще й уникнете утворення конденсату.
Без жодного жалю викидайте плід, якщо на шкірці проступили коричневі плями або з`явився білястий наліт, скільки б він не пролежав. Почався процес гниття. З`ївши його, ви ризикуєте заробити шлункове або кишковий розлад.
Зберігання в холодильнику
- Скільки становить термін зберігання зрілого ананаса в холодильнику
10-14 днів. Для несозревшего зеленого плода він продовжується до 18-21 дня. Оптимальна температура - 6-8 С.
- Як зберігати ананас
Якщо є спеціальне відділення для фруктів - це ідеальний варіант в домашніх умовах. При більш низькій температурі він замерзне і втратить смак, м`якоть стане неприємно водянистою, при більш високій - згниє.
Попередньо загорніть ананас в папір або покладіть в пластиковий пакет з дірочками. Пару раз на добу міняйте його положення. Якщо з`явився конденсат, дістаньте плід і протріть його насухо. Пакет або відвологлу папір замініть.
Він дуже легко вбирає сторонні запахи і щедро ділиться власним з іншими продуктами. Тому індивідуальна упаковка для кожного плоду строго обов`язкове. Але чи не занадто туга.
Можна прибрати в холодильник і очищений ананас. Шматочки складають на тарілку і загортають в харчову плівку. У такому вигляді він пролежить не більше трьох діб. Щоб плід гарантовано не зіпсувався, краще з`їсти його як можна швидше.
Зберігання в морозильній камері
Найбільше термін зберігання у замороженого ананаса. Він зберігається в морозильній камері 3-4 місяці в залежності від стиглості.
Як зберігати ананас в морозилці:
- попередньо потрібно зрізати листя;
- сам плід нарізати кубиками, часточками, кільцями, соломкою або невеликими скибочками;
- прибрати в спеціальний герметичний пакет для заморожування, який кладеться в морозильну камеру;
- якщо шкірка не очищається, спочатку його ретельно миють і повністю висушують.
Для холодильників, які передбачають режим швидкої заморозки, можна спочатку заморозити скибочки, а потім прибрати в пакет. Так смак і користь збережуться краще.
Розморожувати ананас і потім знову заморожувати настійно не рекомендується.
