Як зберігати плоди манго в домашніх умовах
Мангове дерево є типовим мешканцем тропіків, його висота досягає 45 метрів. Велика частина плодів вирощується в Індії, також цей фрукт є найдавнішою плодовою культурою Таїланду. Серед безлічі сортів, найсмачнішими вважаються плоди з Таїланду, Індії і Філіппін. Манго, як і абсолютна більшість фруктів, завжди продаються недозрілими, тому дуже важливо знати, як зберігати манго, щоб воно не тільки не зіпсувався, а й встигло дозріти.
Зміст
зміст
Корисні властивості манго
Цей фрукт є лідером за вмістом в своєму складі вітаміну C, фолієвої кислоти (вітамін B9), вітамінів A і E і калію. При цьому його калорійність складає всього 65 ккал на кожні 100 грам. Також ці плоди мають здатність дуже добре втамовувати почуття голоду і спраги. Манго має цілу низку корисних властивостей:
- Знижує рівень холестерину в крові.
- Має здатність нормалізувати кількість цукру, що міститься в крові. Тому його можна вживати діабетикам і людям, схильним до повноти.
- Позитивно впливає на імунну систему, полегшує перебіг алергічних і запальних процесів в організмі.
- За рахунок високого вмісту калію сприятливо впливає на кровоносну систему і має здатність регулювати кров`яний тиск.
Увага! Щоб уникнути проблем з травленням і алергічних реакцій манго в свіжому вигляді слід давати з обережністю дітям віком до 3 років.
Як правильно вибрати манго в магазині
При виборі манго ніколи не слід орієнтуватися на його колір. Різні сорти матимуть і різне забарвлення покривної шкірки, від жовтої до практично чорної. Також слід враховувати, що за кольором ви ніколи не зможете визначити ступінь зрілості плодів.
В процесі вибору перевагу варто віддавати фруктам з щільною блискучою шкіркою без видимих пошкоджень. При легкому натисканні на район паростка ви повинні будете відчути приємний солодкуватий аромат, який свідчить про те, що обраний вами плід свіжий і якісний. А ось м`яка на дотик шкірка або кислий запах ознака того, що фрукт вже зіпсувався і не придатний для вживання в їжу.
До речі! Манго майже не накопичує шкідливі пестициди і нітрати, тому його плоди завжди бездоганні з екологічної точки зору.
Як довше зберегти стиглі плоди і прискорити процес дозрівання зелених
Зрілі плоди манго є швидкопсувним продуктом, тому в домашніх умовах зберігати їх більше 3-4 діб не вийде. Стиглі фрукти можна помістити в холодильник, але при цьому не можна використовувати поліетиленові пакети, плоди манго потребують повітрі.
Якщо ж ви купили недозрілий фрукт, то поміщати його в холодильник можна тільки після попереднього дозаривания, інакше він втратить свої смакові якості, знижені температури не дадуть йому набрати достатню солодкість.
Щоб прискорити процес дозрівання НЕ доспевшіх фруктів, їх можна помістити в паперовий пакет і залишити при кімнатній температурі на термін від 3 до 5 днів. Ознакою дозрівання буде служити поява приємного запаху. Після чого його можна буде вживати в їжу або помістити на подальше зберігання в холодильник.
Важливо! Не можна зберігати манго довше покладеного терміну, так як через підвищений вміст цукрів, в ньому дуже швидко починається процес бродіння, і розмножуються хвороботворні мікроорганізми.
Як є манго
Плоди манго переважно вживаються в свіжому вигляді, також використовуються у вигляді закусок або добавок в різні соуси, коктейлі, десерти. Не слід вживати велику кількість плодів за один раз, потрібно знати міру, тому що переїдання важко для шлунка.
При очищенні фрукта треба бути обережним, його шкірка здатна викликати роздратування на шкірі рук. Найкраще в процесі очищення користуватися гумовими рукавичками.
