Фініки: як і скільки зберігати?
Фініки, так само як і всі сухофрукти, не тільки корисні для здоров`я, але і приємні на смак. Їх можна вживати окремо в якості перекусу, додавати в компоти, випічку, запіканки, салати та м`ясні страви. Фініки досить калорійні, в них міститься велика кількість цукру, тому сильно захоплюватися ними не варто, особливо при зайвій вазі і діабеті.
Якщо знати міру, вони стануть вірними помічниками в боротьбі з різними недугами. Що міститься в них фосфор зміцнює кістки і зуби, танін прискорює загоєння ран, окситоцин допомагає при пологах, пектин і харчові волокна застосовуються для профілактики ракових захворювань.
Як вибрати фініки?
На прилавки магазинів фініки потрапляють вже сушені. Стиглі плоди мають темно-коричневий колір. Термін зберігання безпосередньо залежить від якості куплених фруктів. Вони не повинні бути занадто вологі і злипатися в грудку, шкірка ціла, матова. Якщо плоди розповзаються, значить їх не досушити або порушили умови зберігання.
Блискуча шкірка може свідчити про порушення технології сушіння. Вона повинна відбуватися природним способом під сонцем. Матовість з`являється, коли використовуються хімікати для прискорення процесу. Це може служити причиною відшарування шкірки від сухофруктів.
Зверніть увагу на запах. Якщо він насторожує, то швидше за все термін придатності продукту закінчився внаслідок порушення умов зберігання. Від такої покупки краще відмовитися.
місця зберігання
Скільки можна зберігати сушені фініки? При кімнатній температурі рекомендується термін не більше двох місяців. При цьому важливо дотримуватися кількох правил: мити безпосередньо перед вживанням, тримати в щільно закритому контейнері або банку, берегти від світла.
У домашніх умовах термін придатності можна продовжити, якщо зберігати фініки в прохолодному темному місці. Ці сушені фрукти мають досить високий рівень вологості, тому їх спокійно можна відправляти в холодильник, попередньо пересипавши плоди в скляну банку або пластиковий контейнер і щільно закривши кришкою. Дотримання цих правил допоможе запобігти завітрювання і поглинання фініками сторонніх запахів. Кращою температурою зберігання є 0 градусів. Максимальний термін в таких умовах - 1 рік.
Більш тривале зберігання в домашніх умовах можливо в морозилці. При мінусовій температурі сушені фрукти пролежати кілька років. Єдиний негативний момент - після відтавання вони втрачають форму.
важливо
- З фініків можна легко приготувати пасту, яка здатна замінити цукор. Залийте плоди окропом, дайте воді охолонути, дістаньте кісточки, розмішайте блендером. Така суміш буде зберігатися в холодильнику до двох тижнів. Для смаку додайте ваніль або корицю.
- Щоб збільшити термін зберігання, мийте сухофрукти безпосередньо перед вживанням.
- Не рекомендується зберігати фініки в теплому місці або без упаковки.
- Не змішуйте різні сухофрукти при зберіганні. Кожен вид має свій індекс вологості, і небажане сусідство може призвести до псування продуктів.
Сухофрукти, зокрема фініки, дуже невибагливі продукти в плані зберігання. Досить запам`ятати і дотримуватися кількох нескладних умов, і на вашому столі завжди буде смачний і корисний продукт.
