Як зберігати молоко
Відео: Випуск 27. Як ЗБЕРІГАТИ грудне молоко. Грудне годування
Зміст
Для котеджу повірка лічильників води. .
Кожен продукт має свій певний термін зберігання, незалежно від способу виготовлення. А такий продукт як молоко має особливі терміни і умови зберігання.
Відео: ЯК зціджувати І ЗБЕРІГАТИ ГРУДНЕ МОЛОКО + СТЕРИЛІЗАЦІЯ пляшечок
Як правильно зберігати молоко
Молоко в пакетах, пляшках, флягах, поліетиленових мішечках відрізняється аж ніяк не по виду упаковки. Пакувальний матеріал в значній мірі визначає термін зберігання молока і його смакові якості, не залежно від того, що молоко повністю пройшло ідентичну обробку на заводі.
Відео: Як зберігати зціджене грудне молоко? Поради батькам - Союз педіатрів Росії
Молоко в пляшках зберігає свою свіжість набагато довше, якщо порівнювати з молоком розлитим по фляг, але значно поступається молоку в пакетах. Недостатня герметичність і великий обсяг як цистерн, так і фляг, істотно знижує терміни зберігання молока, так як воно швидко забруднюється мікробами, які при розливі збільшується. Важливо перед вживанням в їжу такого молока, прокип`ятити його.
Молоко в прозорих пляшках від попадання на нього сонячного світла, втрачає значну кількість вітамінів. Тому зберігати таке молоко слід в темному місці. Таким чином, молоко збереже найбільш поживні речовини.
Всім відомо, що молоко і молочні продукти схильні до дії деяких корисних бактерій і обумовлено короткими термінами зберігання при певних умовах. Новітні технології по обробці молока дають можливість збільшення строків його зберігання, завдяки пастеризації, стерилізації та спеціальним упаковок (тетрапак). У такій упаковці молоко може зберігатися довгий час.
Наприклад, термін зберігання звичайного молока, що пройшов звичайну теплову обробку, становить 7-8 днів. На сьогоднішній день на прилавках магазинів можна придбати питне молоко кількох видів: незбиране, білкове, підвищеної жирності, знежирене, топлене, вітамінізоване. Всі перераховані вище види молока в обов`язковому порядку проходять теплову обробку - пастеризації чи стерилізації.
Незбиране молоко після процедури пастеризації, може бути як натуральним, так і відновленим. Відновлений вид виготовляється (повністю або частково) з сухого цільного або нежирного молока при розведенні звичайною водою. Таке молоко потрібно зберігати не більше 1,5 днів, при температурі від 0 ° С до 8 ° С.
Стерилізоване молоко піддається механічній обробці під високим тиском при температурі до 135 градусів. При цьому не утворюється відстій вершків, і не змінюється смак молока. За рахунок чого досягаються підвищені терміни зберігання. Всі вітаміни в молоці при такій обробці зберігаються, але гинуть корисні бактерії і мікроорганізми.
Відео: Зціджене молоко гірше? - Доктор Комаровський
Стерилізоване молоко, в пакетах, можна зберігати досить довго: при температурі 37 ° С його можна вживати протягом трьох днів, а при 20 ° С близько десяти днів. Герметичні сучасні упаковки дозволяють зберігати таке молоко при кімнатній температурі до півроку, а у відкритій упаковці до трьох днів з урахуванням дотримання температурного режиму. Стерилізоване молоко, розлите в пляшки, за умови абсолютного захисту від світла, допустимо зберігати до двох місяців.
Розробка універсальних технологій з обробки та зберігання молока, з метою збільшення термінів зберігання, дає грандіозні результати. Однак при цьому молоко втрачає свої деякі корисні натуральні якості. Тому даний факт необхідно враховувати, при виборі молока.
