Саморобний йогурт
Що може бути краще густого, білого, легкого і не дуже жирного йогурту? Тільки йогурт приготований самостійно, в нього не додавали барвників і зайвого цукру, він справжній, і термін зберігання у нього близько трьох днів.
Такий йогурт можна приготувати в мультиварці. У йогуртниці або в термосі, якщо у вас немає нічого з перерахованого вище, скористайтеся середньої каструлею.
Вам буде потрібно:
1л молока
2-3 столові ложки магазинного йогрурта
1-6 столових ложок цукру (за бажанням)
Ванілін (за бажанням)
Я не кладу ні цукру, ні ваніліну. Це дозволяє мені використовувати йогурт як заправку для легких овочевих салатів. Чудова альтернатива майонезу.
І так, кип`ятимо молоко, кладемо туди цукор і ванілін. Чекаємо поки молоко охолоне. Температура молока повинна впасти до 45-50 градусів. Розводимо йогурт в молоці і тут починається найцікавіше!
Йогуртница- найпростіший варіант. Залити суміш і залишити на певний час.
Мультиварка- розлити суміш по склянках. Накрити дно мультиварки чистим рушником або серветкою і поставити склянки в ємність. Дно закриваємо для того, щоб не подряпати його краями склянок. Закриваємо мульти, і повертаємося до неї години через 2-3, ставимо в режим «підігрів» або «йогурт» на 10 хвилин, вимикаємо і залишаємо на ніч.
термос- заливаємо суміш, залишаємо на ніч.
Кастрюля- заливаємо суміш, закриваємо кришкою, укутуємо парою-трійкою рушників і ставимо в тепле місце.
Так чи інакше, до ранку в вас буде близько літра смачного ніжного йогурту.
Тепер я розповім, чого робити не слід:
Додавати в йогурт на стадії приготування свіжі або морожені ягоди. Вони можуть заграти і зіпсувати йогурт.
Перемішувати ще не готовий йогурт, так він втратить щільність і стане рідкуватий.
Відео: ЯК ЗРОБИТИ йогурт СВОЇМИ РУКАМИ!
Додавати горіхи і насіннячка в процесі приготування, вони розкисають.
Що можна додати відразу:
Варення або згущене молоко можна покласти на дно склянок з йогуртом.
Какао порошок можна покласти при кип`ятінні молока. Так у вас вийде чудовий шоколадний десерт.
Про ванілін і цукор я вже говорила.
Відео: Домашній йогурт - мій рецепт
Зберігається йогурт в холодильнику 2-3 дні. Зазвичай після цього він з`їдається і готується нова порція цього кисломолочного дива. Моя улюблена добавка- за морожена смородина. Так, вона корисна, але крім того, вона зберігає весь аромат і смак свіжих ягід. З цього йогурту можна зробити морозиво, але мені здається, він і так смачний!
