Сир з козячого молока
Традиційно на полицях наших магазинів і на ринку ми звикли бачити різні сири з коров`ячого молока - різні сорти твердого сиру і сир. Багато з них давно стали улюбленими на нашому столі і можуть вважатися основою дієтичного харчування. Але ж не тільки корови дають молоко, з якого можна зробити смачний корисний сир! Тисячі років поруч з людьми живуть і кози, які дають корисне молоко, з якого виходить дуже смачний козячий сир.
Зміст
Відео: Робимо сир з козячого молока
Користь козячого молока і сиру
На відміну від коров`ячого молока, корисні мікроелементи, білки і жири козячого молока засвоюються організмом набагато швидше. Козяче молоко і сир з козячого молока містять в рази більше корисних мікроелементів, кальцію, калію, магія і фосфору, що робить його прекрасним продуктом для щоденного вживання та дієтичного харчування. Також козяче молоко містить в два рази більше вітаміну A і має природний баланс між кальцієм і фосфором. А також козячому молоці міститься в три рази більше вітаміну B3, це майже стільки ж, скільки в материнському. Ось чому саме козяче молоко рекомендують в якості дитячого харчування, як дієтичний і повністю безпечний продукт. А якщо в козячому молоці стільки природного користі, так і сир з козячого молока вважається чудовим дієтичним продуктом, корисним і дуже смачним.
Відео: варимо сир. Качотта з козячого молока
Що таке сир з козячого молока
Смак козячого сиру досить насичений і цікавий, він залежить від того, яким саме способом була витримана головка сиру. Буває сухий козячий сир, солоний або вимочений в розсолі. Можна використовувати сир з козячого молока в якості основи для бутербродів і додавати в салати і різні десерти. Цікаво, що козячий сир прекрасно поєднується з різними джемами і варенням з абрикос, вишневим варенням і варенням з айви і апельсинів. А також дуже смачно просто полити шматочок сиру з козячого молока медом і це буде відмінний варіант смачного корисного сніданку. А для приготування основних і других страв, сир з козячого молока використовують як начинку для пирогів, а також основою для піци.
Цікаво, що саме козячий сир найкраще поєднується з італійськими травами і оливковою олією, тому він є чудовою основою для салатів на основі сиру. Класичним вважається поєднання сиру з козячого молока, помідорів і оливкового масла з іншими продуктами. Козячий сир розкриває всі свої межі смаку при додаванні оливкової олії, і це корисна властивість давно помітили шеф-кухарі ресторанів, включивши сир з козячого молока до складу своїх кращих фірмових страв. А можна і самому побути шеф-кухарем на своїй кухні, зробивши смачні і корисні страви з козячого сиру для своїх домашніх і гостей.
Наші предки широко використовували цей безцінний дар природи і їли сир з козячого молока щодня, наповнюючи свій раціон користю і здоров`ям. У нашій країні в останні роки відроджуються традиції з виготовлення сиру з козячого молока, щоб і ми могли оцінити всі чудові якості це смачного молочного продукту.
