KakUaFaq.ru

Майонез без яєць

Відео: Домашній майонез БЕЗ ЯЄЦЬ за 2 хвилини

Який соус можна назвати улюбленим у нас на столі? Звичайно, це майонез. Кожна господиня знає, як готувати майонез, і до святкового столу робить смачний домашній майонез для заправки салатів. Але є ситуації, коли майонез з сирого яйця не рекомендується вживати в їжу, або вдома не виявилося яєць. Що робити в такій ситуації, і як зробити майонез без яєць. Всього пару хвилин, і домашній майонез буде готовий, цей рецепт майонезу без яєць перевірений багатьма господинями.

Відео: Домашній майонез БЕЗ ЯЄЦЬ і тонких цівок за секунди !!!

Майонез без яєць класичний рецепт

Секрет майонезу без яєць полягає в тому, що роль яйця тут виконує молоко. Чим вище жирність, тим швидше ви зможете зробити домашній майонез без яєць. Рекомендована пропорція, при якій масло і молоко взобьются в щільну емульсію, 2: 1.

  • Молоко - 150 мл
  • Масло - 300 мл
  • Гірчиця - 1 ст.л.
  • Яблучний оцет або лимонний сік - 2 ст.л.
  • Сіль, часник, спеції - за смаком

Якщо у вас є занурювальний блендер, тоді процес виготовлення домашнього майонезу без яєць займе не більше двох хвилин. Часто в комплекті з блендером є високий стакан з кришкою, в ньому можна зробити майонез і зберігати так само.

Налийте молоко в ємність для збивання, додайте гірчицю, сіль, спеції і збийте до стану однорідної маси. Потроху додавайте масло, стежачи за тим, щоб воно не залишалося нагорі, і як тільки домашній майонез почне густіти, додайте оцет або лимонний сік.

З цієї кількості інгредієнтів вийде близько 0.5 літра смачного домашнього майонезу. І що найголовніше - він буде абсолютно безпечним, і давати салати з майонезом можна навіть дітям.

Важливі моменти при приготуванні домашнього майонезу

Всі інгредієнти повинні бути однієї температури, краще кімнатної.

Відео: Вегетаріанська МАЙОНЕЗ без яєць і молока | Irina Belaja

Рослинна олія краще взяти нейтрального смаку, рафінована. В даному випадку оливкова олія зіпсує смак майонезу, оскільки володіє своїм насиченим смаком.

Цей рецепт домашнього майонезу універсальний. Якщо вам потрібна заправка для салату, соус тартар, або часниковий майонезу, все додаткові смакові інгредієнти додавайте при першому збиванні в молоко.

Відео: Домашній майонез без яєць і без оцту. Швидко і смачно

Якщо ви вже навчилися, як зробити майонез без яєць, тоді можна експериментувати. Для більш рідкої консистенції майонезу, все інгредієнти збийте в молоко і тільки потім додайте масло. Як тільки майонез досягне потрібної вам пропорції, масло лити не потрібно. При цьому пропорція 2: 1 може не дотримуватися.

Зберігати домашній майонез без яєць можна в щільно закритому посуді тиждень. Якщо на поверхні майонезу почне утворюватися вода, перемішайте його чистою сухою ложкою.

Поділитися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
» » Майонез без яєць