Котлети без яєць
Важко уявити собі, але в оригінальному варіанті котлети можна робити без яєць. При правильній пропорції м`яса лука котлети навіть без яєць будуть соковитими і не розваляться на сковороді, за рахунок білка, який міститься в м`ясі. Часто так буває - почали робити котлети, але йти в магазин за яйцями колись. Ось тоді і прийде на допомогу старий перевірений спосіб приготування котлет без яєць.
Зміст
Відео: Пишні соковиті котлети без яєць і молока рецепт від шеф-кухаря / Ілля Лазерсон
Котлети з фаршу без яєць
Для приготування котлет без яєць з даного рецептом найкраще взяти свинину і курку в пропорції 1: 1. Такі котлети з курячого філе і свинячого фаршу вийдуть дуже соковитими, зі смаком свинини і білі всередині. Білок, яким багате куряче філе, не дасть котлет без яєць розвалитися на сковорідці. За смаком можна додати під час приготування трохи зелені, тоді котлети без яєць вийдуть красивими в розрізі і матимуть більш насичений смак.
У теплому молоці замочити батон. Пропустити через м`ясорубку очищену і порізану шматочками цибулину, часник, і обидва види фаршу. Посолити і поперчити за смаком, додати розмочений батон, якщо фарш вийде дуже густим, додати молоко, в якому розмочувався батон - від молока котлети без яєць вийдуть ще соковитіше і смачніше. Сковороду нагріти, налити масло. Сформувати котлети, обсмажувати з двох сторін до отримання рівної золотистої скоринки. Готові котлети без яєць скласти в казан, і тушкувати до готовності на самому повільному вогні 20 хвилин.
Відео: Котлети з фаршу без яйця
Рибні котлети без яєць
Не всі люблять рибу в смаженому вигляді, але соковиті рибні котлети без яєць - це просто чудове блюдо, яке ви можете приготувати для себе і своїх близьких, а особливо вони корисні для дітей. Для приготування цієї страви найкраще використовувати рибне філе, і зробити фарш самостійно, так як в магазинному можна знайти багато хрящів і інших неїстівних частин риби. Особливо смачними виходять рибні котлети без яєць з обрізків сьомги.
Відео: Котлети без яєць
Рибу і цибулю двічі пропустити через м`ясорубку, додати соєвий соус, спеції і сіль за смаком. Фарш поставити в холодильник на годину. На сковороді розігріти трохи соняшникової олії і смажити рибні котлети без яєць до рум`яної скоринки, потім перевернути, накрити кришкою і смажити на повільному вогні до готовності.В якості смачного гарніру до котлетами без яєць з м`яса або риби стане картопляне пюре і салат зі свіжих фруктів. Смачного!
