Салати з перепелиними яйцями
Перепелині яйця завжди ставилися до святкових продуктів, але зараз вони перестали бути екзотикою і стали простим і доступним інгредієнтом для смачних салатів. З перепелиними яйцями салати виходять смачніше і цікавіше на вигляд, а також набагато корисніше, так як яйця цієї пташки містять велику кількість білка, а також практично не мають в складі холестерину. Варити перепелині яйця просто - залити холодною водою і від моменту закипання відрахувати 10 хвилин, вийдуть круто зварені яйця для оригінальних салатів. Якщо у вас за рецептом вказані курячі яйця, їх можна замінити в пропорції 1: 5, тобто одне куряче яйце - це 5 яєць перепелиних.
Салат з перепелиних яєць з помідорами чері
Куряче філе відварити в підсоленій воді до готовності, або за смаком запекти в духовці у фользі з пряними травами. Готове філе порізати кубиками близько 1 см. Перепелині яйця відварити і очистити, порізати навпіл. Помідори черрі помити і порізати навпіл або четвертинками, якщо досить великі. Багет порізати кубиками близько 1 см і підсушити до рум`яного кольору на сухій сковороді. Зелень салату порвати невеликими шматочками.
Приготувати соус для салату з перепелиними яйцями і помідорами чері. Для цього змішати майонез, гірчицю і додати часник, роздавлений через прес, сіль і перець за смаком і добре перемішати.
У великій мисці змішати листя салату, перепелині яйця, помідори черрі, куряче філе і заправити майонезом з гірчицею, і за смаком додавати сухарики.
Салат з креветок і перепелиних яєць
Для приготування цього святкового салату краще брати середні за розміром креветки, які красиво виглядають в салаті. Перепелині яйця відварити і за смаком салат можна заправити як оливковою олією, так і майонезом.
Відварені креветки очистити і остудити. Перепелині яйця порізати навпіл, огірок порізати полукружачкамі, цибулю порізати півкільцями.
Зробити заправку для салату з креветок і перепелиних яєць: оливкова олія 2 столові ложки змішати з чайної ложки лимонного соку, сіллю і білим перцем за смаком, а також можна просто заправити салат 2 столовими ложками майонезу з 1 зубчиком тертого часнику. Пармезан натерти і посипати вже готовий салат.
Всі інгредієнти салату змішати і заправити, прикрасити гілочками кропу або петрушки і подавати до столу. Смачного!
