Лимони в домашніх умовах: як правильно зберігати
Лимони - життєрадісні фрукти, в яких користь поєднується з приємним смаком. Безумовно, їсти кислий цитрус в чистому вигляді - задоволення на любителя, але варто посипати його цукром, і він перетворюється в справжні ласощі. Чай з лимоном, причому не важливо, чорний або зелений, завжди допомагає прокинутися. Та й пережити зиму без застуд набагато легше, якщо займатися профілактикою з використанням цих фруктів. А якщо температура прихопила, без народного цілителя нікуди. У ньому багато вітаміну С, але важливо знати, як зберігати лимони правильно, щоб зберегти всі корисні властивості.
Зміст
зміст
Як вибрати хороші лимони
Перш за все, звертаємо увагу на наявність коричневих плям. Якщо такі є, значить фрукти псуються, тому навіть не придивляйтеся до них. Яскраво-жовті глянцеві плоди варто купувати, якщо ви берете 1-2 штуки і збираєтеся вжити їх на днях. Це стиглі фрукти, і довго вони не полежать. А ось термін зберігання зелених лимонів при правильних умовах може досягати декількох місяців.
Придивіться до шкірці. У товстої шкірки один недолік: вона збільшує вагу і, відповідно, ціну покупки. Негативного впливу на якість плода щільна шкірка не робить. Більш того, це свого роду надійний захист корисних властивостей від руйнування на тривалий термін. Тому якщо лимони повинні витримати значний період зберігання, беріть з горбистої шкірою, з якої потім можна виготовити цедру.
Як зберігати цілі лимони
Вибрали найкращі плоди, тепер залишилося розібратися, як зберегти лимони смачними і свіжими. Жовтий цитрус любить прохолодні темні місця, де температура коливається в межах 6-8 градусів. Він не переносить пакетів, тому в холодильнику залишайте лимони на полицях для фруктів і овочів без поліетиленових упаковок. Краще оберніть кожен в пергаментний або папірусова папір, це продовжить їх термін придатності і запобіжить висихання.
Балкон також згодиться для зберігання кислих плодів, але слід захистити їх від світла. Актуальні всі ті ж поради, що і для холодильника. Деякі присипають лимони піском, попередньо обернувши в папір. Це хороший спосіб, головне стежте, яка за вікном температура, надто холодну зиму на невтепленому балконі теплолюбні фрукти не витримають.
Як зберігати нарізані лимони
Розрізаний лимон можна зберігати двома способами. Перший годиться, якщо фрукт буде вжито протягом дня. Відрізаємо потрібну кількість і залишок просто кладіть на блюдце зрізом вниз: не сохне і не встигає підгнити. Навіть в холодильнику тримати не потрібно, цілком підійде кімнатна температура. На допомогу іноді приходить лимонниця - та ж тарілка, тільки з кришкою, в ній фрукти залишаються свіжими.
Порізаний дольками лимон зберігайте в банку з цукром. Опустіть скибочки шар за шаром, присипавши солодким піском, який діє як консервант, щільно закрийте кришкою. Такий же спосіб можна застосувати, коли заздалегідь знімаєте цедру, а лимон ще повинен полежати. У холодильнику ласощі в цукрі простоїть до 4 тижнів. Відмінний варіант, щоб зігрітися з чаєм в холодну зиму.
Як зберігати лимонну цедру
Шкірка плоду використовується як ароматизатор для приготування солодких страв. Крім приємного смаку вона містить корисні ефірні масла, які потрібно намагатися утримати, якщо збираєтеся зберігати її якийсь час. У домашніх умовах з цим справляється цукор, з яким змішують натерту шкірку, поміщають в банку з щільною кришкою і тримають в холодильнику досить довго.
Цедру можна зберігати і в сухому вигляді. Натріть на тертці, викладіть на один шар пергаментного паперу, другим накрийте і залиште в сухе місце. Через пару днів подрібніть в кавомолці і пересипте в ємність для зберігання. Термін придатності такої цитрусової борошна необмежений, головне зберегти аромат.
Важливо!
- Цедру знімайте без білого шару, він надає гіркоту.
- Перед зберіганням Не мийте фрукти, так ви продовжите їх термін придатності.
- Лимони не люблять морозну зиму. Явна ознака того, що температура зберігання була нижчою за норму, - пухка м`якоть.
- Термін зберігання плодів в цукрі можна продовжити, якщо заздалегідь простерилізувати банку.
- Не застосовуйте лимони окропом. Щоб зберегти вітаміни, опускайте в чай при температурі 70-75 градусів.
Лимони можуть радувати нас круглий рік. Освіжаючий напій вгамує спрагу влітку, а свіжі плоди з цукром або медом допоможуть легше перенести зиму і не захворіти. Правильна температура і темне місце збережуть фрукти корисними протягом тривалого періоду.
