Як вибрати авокадо?
Відео: Як вибрати авокадо?
У світі існує понад 400 сортів такого екзотичного фрукта, як авокадо. У країнах СНД вибір звужується до 3-4 різновидів. Іноді дуже хочеться побалувати себе смачними і різноманітними стравами, в рецепті яких є авокадо. Як же не помилитися при виборі?
В першу чергу увагу потрібно звернути на зрілість плода. Якщо плід не достигли, то смак такого фрукта - з гіркотою, а м`якоть буде твердою. Зірваний вчасно авокадо має смак солодкий. М`якоть такого плоду м`яка і кремова, трохи масляниста. До речі, якщо плід дуже стиглий, то його м`якоть можна навіть використовувати для бутерброда як масла.
При покупці авокадо потрібно злегка натиснути пальцями на шкірку. Якщо плід трохи прогнеться, але залишиться пружним, і тут же випрямиться - фрукт потрібно брати. Ще безперечною ознакою стиглого плода є постукування кісточки при легкому потряхіваніі. Якщо вона таки стукає - авокадо стигле.
А незрілий, невчасно зірваний плід твердий, і при натисканні вм`ятини не буде. І кісточка, відповідно, стукати не буде. Фрукт можна купити, але до часу його стиглості потрібно буде почекати. Для дозрівання потрібна кімнатна температура. Також авокадо можна покласти в пакет з паперу разом з бананом або яблуком. Тоді він поспіє швидше. А вся справа в тому, що ці фрукти виділяють особливу речовину, що сприяє дозріванню.
Якщо плід м`який, на якому при натисканні вм`ятини не розгладжуються, то купувати не варто. Авокадо зірвали переспілі, і всередині м`якоть може бути підгнилого.
Найчастіше в магазинах можна зустріти Каліфорнійський тип, Флоридський і Пінкертон. Зовнішній вигляд може розповісти вам про основні властивості фрукта. Авокадо з шкіркою коричневого кольору - сорт Каліфорнійський. Його використовують для приготування супу-пюре, всіляких коктейлів. Також такий сорт буде придатний до вживання в сирому вигляді. Досить тільки розрізати фрукт навпіл і витягнути кісточку.
Зелена шкірка свідчить про те, що м`якоть плоду більш тверда, і найчастіше використовується для приготування салатів і ролів. Зелена шкірка буває у Флоридського виду і Пінкертона.
Авокадо також може бути з різною шкіркою - гладкою і тонкої на перший погляд і невеликими пухирцями. Також шкірка може бути більш темного кольору і з більшими пухирцями. Кращий сорт авокадо другий. Саме більш товсту шкірку можна легко підчепити ножем і з легкістю чистити плід, не зачіпаючи м`якоті. А плоди з тонкою шкіркою дуже важко очистити, з шкіркою найчастіше знімається і шар м`якоті авокадо. У плодів з тонкою шкіркою більш велика кісточка, що невигідно купувати з розрахунку «м`якоть - ціна». Краще придбати плід з меншою кісточкою і в підсумку очищення отримати більше їстівної м`якоті.
Авокадо розширить простір кулінарної фантазії. Найчастіше використовується для приготування салатів, пасти, соусу, закусок і бутербродів. Екзотичний плід характеризується такою якістю, що свого смаку не має, а набуває смакові якості продукту-компонента. Фрукт також має корисні властивості, величезною кількістю вітамінів, а також мінеральних речовин.
Відео: Як вибрати в магазині ідеальний авокадо | Інфія
Бажаємо вдалого вибору!
