Як правильно зберігати банани
Запашний фрукт у веселій жовтої «упаковці». Відвернеш акуратно на чотири сторони шкірку, виглядає красиво, як в мультиках малюють, а всередині солодка цукрова ватяна м`якоть. Тане вона в роті швидко, шматок за шматочком і немає банана, тільки шкірка залишилася. Так і сверблять руки її кому-небудь під ноги підкинути і подивитися, а поскользнется чи ні. А то, може, обманюють нас у вітчизняному та зарубіжному кінематографі, показуючи сценки з «польотами» на банановій шкірці. Жартую, звісно.
Зміст
Бананами зараз не здивуєш, круглий рік на ринках і полицях магазинів. Чи принесе господиня додому з запасом так, на тиждень, ну щоб не щодня за покупками ходити-то. Глядь - почорніли жовтенькі, і спробувати не встигли. У чому ж справа, у фруктах або в зберіганні? Як зберігати банани правильно, давайте розберемося, мабуть, стане в нагоді.
До речі, банан - це ягода, з точки зору науки ботаніки, але в побуті ми звикли називати його фруктом.
Смак і користь
Чи є в них користь, а то, може, солодкість одна да забава?
Потрібних організму речовин в бананах велика кількість, перераховувати можна нескінченно. Вітаміни А, С, Е, і групи В, а це, між іншим, помічники не тільки здоров`ю, але і красою. Багато в них макро- і мікроелементів, глюкози, клітковини, необхідної, щоб кишечник працював правильно.
Здається, що виростаючи в жарких тропіках, банани ввібрали в себе енергію природи, щоб поділитися з нами. Діти, в більшості своїй, їх люблять, і правильно роблять, - це хороше джерело сил. Вони допомагають організму виробляти серотонін - гормон, який допомагає нервовій системі справлятися з дратівливістю, нервозністю і сприймати позитивні емоції.
Зверніть увагу! Дієтологи рекомендують їсти 1-2 банана на день. Вони калорійні.
Шкірка підійде не тільки для травмонебезпечно розіграшу, народні умільці знайшли масу можливостей для її застосування. Ось деякі з них:
- Можна удобрювати грунт кімнатних рослин висушеної і перемеленої шкіркою.
- Протирати нею великі листи квітів для блиску.
- Чи не зашкодить зубам відбілювання внутрішньої поверхнею бананової корки.
- Допомагає видалити бородавки, треба лише кілька ночей прив`язувати до них шкірку.
Вибираємо: їмо відразу або запаси про запас
Особливих премудростей і хитрощів у виборі бананів немає. Орієнтуватися необхідно на зовнішній вигляд. Але перш ніж вибирати, потрібно визначитися, коли ви збираєтеся їх з`їсти.
Якщо банани потраплять на стіл сьогодні або завтра, то краще всього вибрати плоди рівного жовтого кольору. Перевірити варто не тільки колір, але і гладкість шкірки. Якщо вона в зазубринах, значить, банани збирали занадто зеленими, і корисних речовин в них буде мало.
Банан з невеликою кількістю коричневих цяток також підійде для швидкого вживання. Чим більше плям, тим він спелее і солодший, і тим коротше термін його придатності. Правильно буде з`їсти його, не відкладаючи, після придбання.
А ось повністю коричнево-сірі банани купувати не варто, якщо, звичайно, це не сорт такий, можливо, що їх «переморозіть» при доставці або неправильному зберіганні.
Щоб закупити про запас, доведеться пошукати недостиглі банани. Плід повинен бути зеленим з-решт і жовтішим в центральній частині. Присутність темних плям в такому випадку виключено. Купувати банани для тривалого зберігання краще цілої зв`язкою, перевірте, щоб її зріз був сухий і чистий без ознак плісняви.
Російський ринок рясніє швидше кількістю цього тропічного продукту, ніж різноманітністю сортів, тому поради можна вважати універсальними. Вони підходять для популярного сорту «Робуста Моріс» і мініатюрних пальчикових бананів. Але в магазинах зустрічаються ще різновиди «Барро» і «Мансано», так ось їх їдять, коли вони повністю почорніли, це ознака самого насиченого і солодкого смаку.
Зберігаємо будинку правильно
зрілі
Отже, куплені ошатні стиглі або злегка перезрілі плоди - їмо сьогодні ж. Кілька штук залишилося, нічого страшного. Щоб зберегти залишилися, які не кладемо їх в поліетиленовий пакет, обертаємо хвостики (місце, де вони скріплюються в гроно) в фольгу і прибираємо в закриту шафу або комору. Термін зберігання в такому вигляді складе 2-3 дня. Щоб вони не чорніли ще довше, можна покласти поруч з ними недозрілі груші або авокадо. Подвійна вигода - і банани цілком їстівні, і інші фрукти дозрівають швидше.
Оптимальною для зберігання вважається температура 12-14 градусів, в квартирі вона навряд чи опускається до таких відміток. А ось на закритій лоджії в осінньо-весняний період цілком. Температура в холодильнику на верхній полиці допоможе зберегти зрілі банани. Їх смак там не псується досить довгий термін: від 5 до 7 днів, але при цьому вони чорніють, і погіршується зовнішній вигляд.
незрілі
Для довгого зберігання (в середньому 10 днів) купуйте зелені фрукти, щоб вони могли дозріти в домашніх умовах. Залиште їх на столі у відкритому вигляді в бамбуковій або дерев`яному посуді, але так щоб не потрапляли сонячні промені, вони дозріють за два або три дні. Для прискорення процесу покладіть до них стиглі помідори і яблука. Такий натюрморт пожвавить кухню, і дозволить зеленим бананам дозріти ще швидше.
Якщо вони знадобляться вам набагато пізніше, знайдіть для зберігання темне місце, де температура нижче, що не упаковуйте, щоб не загнили і не чорніли, і не кладіть по сусідству інші фрукти. Ідеально, якщо зв`язку вийде при цьому підвісити.
Якщо банани все ж потемніли, і є їх в такому вигляді не хочеться, засмучуватися не варто, вони цілком придатні для різноманітної випічки.
