Як правильно вибрати хороший стиглий авокадо
Авокадо є унікальним плодом, який багатий на різні корисні мінеральні речовини, жирними кислотами і вітамінами. Щоб гідно оцінити смакові якості плоду, потрібно правильно вибрати авокадо, визначити його стиглість. Незрілий плід має тверду м`якоть і на смак дуже неприємний і не володіє всіма перерахованими вище корисними властивостями. Тому вибирати і вживати потрібно тільки стиглий плід, який є цінним дієтичним продуктом, що знижує рівень холестерину і підвищує загальний тонус організму людини.
Щоб правильно вибрати стиглий плід, потрібно несильно натиснути пальцем на шкірку. У хорошого авокадо вм`ятина швидко розгладиться, так як м`якоть повинна бути достатньо пружною. Якщо плід недостатньо дозрів, то він ніяк не реагує на стиск. Незрілий плід можна потримати кілька днів у темному місці до потрібного визрівання. Якщо плід авокадо навпаки перезрілі, то зморшки на шкірці залишаться надовго. Такий плід купувати не рекомендується, є ймовірність того, що він почав псується всередині.
Правильність обраного плода можна визначити на слух, тобто піднести його до вуха і потрясти. Якщо виразно чується стукіт, значить це те, що треба: у стиглого авокадо кісточка повинна бути відокремлена від м`якоті. У перестиглих авокадо або недостиглого такого стуку не чути.
При виборі та купівлі фрукта потрібно звертати увагу на його колір, хоча колір не є показником зрілості і стиглості, а вказує на різні смакові якості. Авокадо з коричневою шкіркою є відмінним продуктом для домашніх приготувань: пасти або супу-пюре. Він містить велику кількість різних масел і його можна з`їсти ложкою. Також авокадо з коричневою шкіркою застосовується для приготування домашньої косметики.
Авокадо, зеленого кольору найбільш тверде і має більш пружну м`якоть. Такий сорт авокадо вибирається для приготування ролів, використовується для салатів.
