Авокадо: корисні властивості, як вибрати
Авокадо - плід однойменного дерева, який своїми зовнішніми і смаковими якостями вводить людей в велика помилка: що це - фрукт або овоч? Знайомтеся: це унікальний і дуже корисний фрукт, який набуває все більшої популярності.
Зміст
Родина авокадо
Авокадо родом з Південної і Центральної Америки. Вирощувати його почали більше 7000 років тому. Пізніше, завдяки іспанським конкістадорам, цей фрукт був завезений до Європи. Сьогодні існує вже більше 400 видів цих ласощів, культивують його в багатьох куточках нашої планети з тропічним і субтропічним кліматом.
Виявляється, у авокадо не тільки багато плюсів в плані користі, а й безліч назв. Посилаючись на шкірку і форму, його зрідка називають «алігаторовій грушею». Моряки, намазуючи пюре з авокадо на «сухі пайки», називали його «маслом гардемаринів». Індіанці дали йому прізвисько «корова бідняка». Найбільш знамените, традиційна назва - «ahuakati» (слово стародавніх ацтеків) означає «яічковую дерево» (оскільки авокадо висить на гілках парами, виникає асоціація з чоловічою анатомією). Раніше люди навіть вірили в те, що ці плоди мають збудливим ефектом.
Як вибирати авокадо?
На жаль, на прилавках наших магазинів або ринків частіше продають незрілі, а то і зовсім зелені авокадо. Їх ознаки: на дотик тверді, м`якоть щільна, на смак гірчать. Стиглі ж будуть трошки м`якше, але м`якоть не повинна «роздавлюватися» в руках, при натисканні на плід. Якщо ж ви потрапили не незрілий фрукт, дайте йому досягти кілька днів (3-4) на вікні, загорнувши в що-небудь паперове.
Як вибрати авокадо?
- фрукт (якщо не зрілий) трохи твердоват, з рівною шкіркою, без тріщин;
- авокадо повинен бути важкий;
- зрілий авокадо трошки м`який, але не пухкий (вм`ятина від пальців свідчить про перезрілості плода).
Відео: Олена Малишева. Корисні властивості авокадо
Авокадо - позасезонним фрукт. Кожен з сортів (а їх безліч) дозріває в різні пори року, що дає нам можливість ласувати їм і взимку, і влітку!
Авокадо в кулінарії
Авокадо - відмінний елемент салатів, супів, холодних закусок, бутербродів і суші. З нього готують смачні соуси і коктейлі. А для вегетаріанців - це взагалі незамінний продукт, цінна альтернатива м`ясу і яйцям.
Відео: Авокадо корисні властивості і протипоказання
Цей фрукт чудово поєднується з морепродуктами, яйцями і шинкою. Може служити самостійною стравою.
«Алігаторова груші» їдять сирими. Танін, що знаходиться в складі фрукта, в результаті теплової обробки, дає гіркоту.
Стиглі авокадо краще зберігати в холодильнику не довше 5 днів. Після він темніє, втрачає смакові якості і аромат.
Обробити цей фрукт не складно. Спочатку розріжте його вздовж, доходячи ножем до кісточки, дві половинки перейдіть в протилежні сторони, розділіть їх. Кісточку з однієї частини подковирніте ложкою і дістаньте її. Тепер обріжте шкірку або дістаньте м`якоть ложкою. Щоб він не темнів, збризніть авокадо лимонним або соком лайма. Увага! Секрет: поверніть кісточку назад в авокадо або пюре з нього - і воно не потемніє.
користь авокадо
- Це потужний поживний продукт, ідеальне джерело енергії.
- Має в складі безліч корисних мононенасичених і легкозасвоюваних жирних кислот.
- Завдяки низькому вмісту цукру - це топ-продукт для діабетиків.
- У цих плодах найбільш сконцентровані такі корисні елементи: магній, калій, залізо, мідь, фосфор і кальцій.
- У його складі можна знайти такі вітаміни: А, Е, С і групи В.
- До того ж, авокадо - потужний антиоксидант.
- Незамінний косметологічне засіб.
- Завдяки наявності речовини манногептулоза - авокадо рятує від дратівливості і сонливості, підвищує працездатність і покращує самопочуття.
Відео: Авокадо корисні властивості
Смак стиглого плода авокадо - це своєрідний мікс вершкового масла і волоських горішків. Це не тільки смачно, але і дуже корисно. Вживаючи авокадо, ми приносимо безцінну користь своєму організму!
