Що приготувати з буряку
Відео: 3 смачних і простих рецепта з буряка | Кухня "Дель Норте"
Зміст
Радимо вибрати тут дешеві люстри і світильники в інтернет-магазині. .
Буряк - це унікальний овоч. В вживання йде все: і вершки, і корінці. Як рослина з масою лікувальних і поживних властивостей, буряк відома дуже давно. Перші згадки зустрічаються за 2000 років до нашої ери. Вживали її ассірійці і перси.
У X-XI століттях з`явилися перші згадки про буряк на Русі. Але широке вживання цей овоч отримав лише в XIV столітті разом з капустою і ріпою. Дивно, але спочатку буряк вважалася тільки лікувальним коренеплодом. Згадки про корисні властивості овоча зустрічаються у Гіппократа. Але, слід не забувати, що в буряку міститься велика кількість цукру, тому особам, які хворіють на цукровий діабет, вживання буряка слід обмежити. Містяться в буряку корисні вітаміни і мікроелементи при довгому зберіганні не руйнуються. В багатьох рецептах легких салатівє бурячиння. З цього коренеплоду готують салати, супи, а який приємний солодкуватий смак додає борщу зпампушками буряк!
Сортів буряка існує безліч. Щоб не помилитися при виборі, потрібно знати кілька секретів. Найкраща буряк має темно бордовий колір. Якщо буряк розрізати, то можна побачити, що темні кола чергуються зі світлими. Не повинно бути ніяких твердих волокон. Шкірка у плода повинна бути тонка, форма округла. Варять овоч в несолоної воді. Для збереження насиченого кольору, в воду при варінні додають оцет і цукор з розрахунку на 1 л води 1 ч.л. оцту. Для приготування салату вінегрет більше підійде запечена буряк. Для запікання буряк потрібно промити, обсушити і помістити в піч на 1,5 - 2 години.
Огірковий салат з буряком
Нарізати соломкою 2 варені буряка і 3 мариновані огірки. Приготувати соус з 5 ст.л. натурального йогурту з додаванням 2 ст.л. лимонного соку. У соус покласти нарізану зелень петрушки і кропу. Полити овочі соусом.
Салат «Швидкий»
0,5 склянки чорносливу промити і замочити в гарячій воді. Розпарений чорнослив нарізати соломкою. 1 буряк і 1 моркву натерти на тертці. З`єднати овочі з чорносливом, заправити майонезом.
Котлети з буряка
4 буряка відварити. Охолоджені овочі почистити і пропустити через м`ясорубку. У сковороді розтопити вершкове масло і згасити в ньому буряк. В кінці теплової обробки додати до буряка 1 склянка манної крупи, 2 ч.л. цукру, трохи солі, вбити 1 яйце. Коли манна крупа набубнявіє, вологими руками сформувати котлети і обваляти їх в сухарях. За бажанням в котлети можна додати чорнослив, родзинки, курагу. Смажити на олії по 2 хвилини з кожного боку. Подані зі сметаною котлетки матимуть успіх як у дітей, так і у дорослих.
Відео: 10 страв з буряка. Частина 1 - Все буде смачно. Сезон 4. Випуск 31 від 10.12.16
бурякова запіканка
Варений буряк 2 штуки натерти на середній тертці. 3 яйця збити з 2 ст.л. цукру. Змішати тертий буряк, яблука, порізані кубиками, 3 ст.л. манної крупи, 200 г сиру. Посуд для запікання промазати вершковим маслом і помістити в неї приготовлену суміш. Випікати 20 хвилин (200 градусів). В якості соусу підійде сметана або згущене молоко.
