Консервування томатів
Відео: Консервируем ПОМІДОРИ. Простий і любімий рецепт від YuLianka1981
Зміст
- Відео: Консервируем ПОМІДОРИ. Простий і любімий рецепт від yulianka1981
- Відео: Помідори у власному соку на зиму рецепт консервування та заготовки з томатів
- солодкі помідори
- Відео: консервуємо ПОМІДОРИ БЕЗ СТЕРИЛІЗАЦІЇ !!! Дуже смачно І ШВИДКО !!
- Салат з томатів з цибулею
- Відео: Консервація зелених помідор
- Томатний сік
Серпень - сезон дозрівання багатьох овочів, і особливо він багатий на помідори. Які тільки сорти не вирощують садівники на своїх ділянках! Садять зазвичай багато, тому що рік на рік не приходиться, і урожай не завжди буває однаково гарний. Зате коли буває, помідор дозріває стільки, що їх доводиться роздавати, продавати, а іноді і просто викидати. Звичайно, викинути власноруч вирощений урожай рука не піднімається, та й навіщо це робити, якщо можна зайнятися консервацією томатів?
Відео: Помідори у власному соку на зиму рецепт консервування та заготовки з томатів
Багато господині губляться при одному тільки згадці таких понять, як консервування або стерилізація, вважаючи, що все це дуже складно і довго. Однак, консервування томатів не представляє ніяких труднощів, до того ж є безліч найпростіших у виконанні рецептів, заготовки за якими виходять незрівнянно смачними. Це рецепти легких салатів, томатного соку, соусу, аджики. Рецепти солоних і маринованих червоних і зелених помідорів, а також так улюблених росіянами «Огонька» і «Горлодера». Ось лише деякі з них.
солодкі помідори
Консервування томатів за цим рецептом - одне з найпростіших. Щоб ваші труди не пропадали, найкраще використовувати невеликі скляні банки об`ємом до півтора літрів, щоб з`їдати все за один раз. Відповідно, і помідори бажано брати дрібні, в ідеалі - черрі.
Відео: консервуємо ПОМІДОРИ БЕЗ СТЕРИЛІЗАЦІЇ !!! Дуже смачно І ШВИДКО !!
У гарячі стерилізовані банки покладіть вимиті і висохлі на повітрі помідори, залийте їх окропом і прикрийте стерильними металевими кришками. Через 10-15 хвилин воду з банок злийте в каструлю, додайте по 1 ст. л. солі і 2 ст.л. цукру на кожен літр води і закип`ятіть. Як тільки маринад закипить, влийте в нього по 1 ст.л. столового оцту на літр рідини, залийте маринадом помідори, закатати банки кришками, переверніть і укутайте в стару шубу або теплу ковдру. Залиште так до повного охолодження.
Салат з томатів з цибулею
Для цього способу консервації томатів можна використовувати великі плоди - їх все одно доведеться різати.
Відео: Консервація зелених помідор
Закип`ятіть півтора літра води, додайте в неї 3 ст.л. цукру, 2 ст.л. солі, кілька горошин чорного перцю, 2-3 бутони гвоздики, 4-5 лаврових листки і поваріть маринад 10-15 хвилин на слабкому вогні. Потім процідіть і остудіть до теплого стану. Тим часом приготуйте три літрові банки, на дно кожної налийте по столовій ложці рослинного масла і заповніть нарізаними часточками помідорами упереміж з кільцями ріпчастої цибулі. Залийте вміст банок теплим розсолом, прикрийте кришками і стерилізують 15-20 хвилин. Закатати, переверніть і дайте охолонути.
Томатний сік
Коли помідор дуже багато, то найкращим способом консервування томатів стає приготування соку. Якщо у вас є соковижималка, завдання полегшується: досить вичавити з плодів сік, прокип`ятити його, додавши за смаком цукор і сіль, і закатати в банки бажаного обсягу. Якщо соковижималки немає, то можна вчинити так: нарізати помідори навпіл або на 4 частини, влити трохи води і довести її до кипіння. Потім томатну масу потрібно помістити в друшляк або сито і протерти через нього, щоб звільнитися від шкурок. Насіння можна залишити. Далі все просто. Додаєте в сирої сік сіль і спеції за смаком, можна покласти прокручувалися через м`ясорубку солодкий перець і селера, і кип`ятіть. Киплячий томатний сік розливаєте по гарячих стерильним банкам і закочує.
А можна вчинити зовсім просто: прокрутити чисті помідори через м`ясорубку, помістити отриману масу в поліетиленові пакети і заморозити. Взимку використовувати для приготування супів, соусів, підливи.
