Маринований часник
Відео: Як приготувати Маринований Часник
Зміст
- Відео: Як приготувати Маринований Часник
- Як готувати маринований часник гарячим способом
- Відео: МАРИНОВАНИЙ ЧАСНИК З ЗЕЛЕННЮ і буряк
- Як готувати маринований часник холодним способом
- Відео: Часник Як маринувати часник Маринований часник
- Відео: Маринований часник: як замаринувати і як швидко почистити [Чоловіча кулінарія]
Гарячим шанувальникам часнику і його корисних властивостей часто важко буває знайти спільну мову навіть з дуже близькими людьми: спілкуватися з людиною, кожне слово якого супроводжується щедрим часниковим духом, дійсно непросто. І заглушити цей запах не вдається нічим - ні бутонами гвоздики, ні зеленню м`яти або петрушки, ні випитим літром кефіру або молока. Він зникає тільки через певну кількість часу, коли сполуки сірки перестають надходити в легені разом з кров`ю. А в кров ці сполуки можуть потрапити навіть в тому випадку, якщо ви не проковтнути часточку часнику, а натрете нею п`яту. Відмовитися від гострого салату або пампушок з часником в стані не кожен, тому доводиться вибирати: або задоволення від їжі, або спілкування.
Щоб позбавити часник запаху, його потрібно піддати тепловій обробці або замаринувати. Але варений або печений часник вже не доставить його шанувальникам тих особливих відчуттів, яких вони чекають, а ось маринований часник - це річ! І на смак приємний, і хрумтить звично, і при цьому є його можна, не побоюючись наслідків у вигляді жахливого запаху з рота. До речі, це ще й чудова закуска під горілочку.
Готувати маринований часник можна різними способами. Наведемо найпоширеніші.
Як готувати маринований часник гарячим способом
Цей спосіб застосовується тоді, коли ви хочете отримати готовий продукт швидко, за 3-4 дня. Маринад готується наступним чином: змішайте в невеликій каструлі по половині склянки води і 9% столового оцту і поставте на вогонь. Додайте 10 г великої НЕ йодованої солі, 30 г цукру, кілька горошин чорного перцю, 2 ч.л. приправи хмелі-сунелі і пару лаврових листочків. Коли маринад закипить, відразу вимикайте і дайте повністю охолонути при кімнатній температурі.
Підготуйте 500 г часнику: можна просто зняти з головок верхній шар лушпиння, а можна розібрати його на часточки і очистити - кому як подобається. Закип`ятіть воду, підсолити її, і опустіть в окріп часник на дві хвилини. Потім відкиньте на друшляк і обдати холодною водою. Підготовлений таким чином часник покладіть в скляні банки і залийте холодним маринадом. Банки закрийте кришками і приберіть на 3-4 дні в темне прохолодне місце.
Відео: МАРИНОВАНИЙ ЧАСНИК З ЗЕЛЕННЮ і буряк
Як готувати маринований часник холодним способом
Акуратно очистіть цілі головки часнику від верхнього шару лушпиння - вони не повинні розпадатися на дольки. Налийте в каструлю 600 мл води, додайте 2 ст.л. цукру, 2 ст.л. солі, 7-8 бутончиків гвоздики і чайну ложку чорного перцю (горошком). Доведіть маринад до кипіння і на слабкому вогні прокип`ятіть протягом хвилини. Потім зніміть з вогню, влийте склянку оцту, перемішайте і остудіть.
Відео: Часник Як маринувати часник Маринований часник
Далі все як в першому рецепті: часником заповніть скляні банки, налийте в них маринад, закрийте кришками. Але готовий такої маринований часник буде тільки через 1,5-2 місяці. Весь цей час банки повинні стояти в прохолодному темному місці, але не в холодильнику. Переваги цього способу в тому, що часник зберігає чудовий смак і хрусткость кілька років, хоча простояти стільки часу ви йому навряд чи дасте.
Відео: Маринований часник: як замаринувати і як швидко почистити [Чоловіча кулінарія]
Світлана Некрасова спеціально для webchef.ru
