Як робити маринований імбир
// - Gt ;.Популярність цього дивного кореня стала стрімко зростати разом з поширенням японської кухні. Однак, щоб любити маринований імбир, зовсім не обов`язково бути прихильником суші та ролів. Ця закуска призначена для того, щоб розділяти в роті смак різних страв, тому прекрасно підійде до будь-якого святкового столу, заставленого різними наїдками. Наприклад, якщо ви хочете спробувати все стоять на столі новорічні салати, насолодившись смаком кожного в повній мірі, то з`їдайте перед дегустацією кожного скибочку маринованого імбиру. Крім того, імбир допомагає краще засвоювати такі важкі продукти, як м`ясо, жирна риба, холодець, одночасно надаючи їм більш яскравий смак. А багато жінок із задоволенням ласують маринованим імбиром ще й тому, що він допомагає в боротьбі із зайвою вагою, нормалізує жировий обмін і стимулюючи в організмі обмінні процеси.
Відео: ІМБИР Маринований: Готуємо БУДИНКУ / Користь або Шкода
Любителі маринованого імбиру найчастіше купують його в супермаркетах і японських магазинчиках, навіть не замислюючись про те, що приготувати цю приголомшливу закуску можна і самостійно. Це не набагато вигідніше у фінансовому відношенні, але зате набагато смачніше. Способів, як маринувати імбир, можна знайти незліченну кількість, і кожен з них абсолютно не складний. Проблема може виникнути тільки з добуванням всіх необхідних інгредієнтів, таких, як рисовий оцет або саке, якщо в ваших краях їх не продають. Деякі не особливо переймаються і роблять маринований імбир зі звичайним або яблучним оцтом, додають в маринад соєвий соус, червоне вино. Звичайно, оригінальний рецепт припускає використання саме рисового оцту, з ним закуска виходить ніжнішою. При бажанні і його можна зробити самим, але цей процес займе досить багато часу. Тому постарайтеся все ж обзавестися потрібними інгредієнтами, наприклад, замовте їх тим, хто часто їздить у місто за покупками.
Як маринувати імбир
Зазвичай найпростіший спосіб виявляється і найкращим. Саме його ми і опишемо.
Відео: Маринований імбир до суші
500 г свіжого імбиру очистіть від шкірки. Якщо він зовсім молодий, то можна і не чистити, а ретельно вимити і пошкребти ножем. Очищений імбир за допомогою дуже гострого ножа або картоплечистки наріжте якомога більше тонкими і рівними скибочками. Чим тонше вони вийдуть, тим краще буде результат.
Нарізаний корінь складіть в глибоку керамічну миску. Закип`ятіть 2-3 літри води, розчиніть в ній 1 чайну ложку солі а залийте імбир на 3-4 хвилини. За цей час скибочки стануть м`якими. Потім воду злийте, залишивши приблизно пів склянки для маринаду. Ці півсклянки розсолу з`єднайте зі склянкою рисового оцту, додайте в маринад 3,5 столових ложки цукру і розмішайте до його повного розчинення. Маринад готовий. Перелийте його в скляну банку, туди ж опустіть скибочки імбиру, закрийте кришкою і приберіть банку в холодильник. Через 6-8 годин можна пробувати.
Світлана Некрасова спеціально для webchef.ru
