Як готувати суші і роли
Ми чекаємо ваших дзвінків! Цілодобова доставка суші в Калінінграді допоможе вгамувати голод. .
Зміст
Якщо ви любите японську кухню, але вас бентежать ціни на суші і роли в ресторанах, то навчитеся готувати їх вдома. Ви отримаєте задоволення і від зекономлених грошей, і від самого процесу готування, і від можливості запросити друзів і похвалитися своїми кулінарними талантами.
Що потрібно, щоб приготувати суші і роли
Основне - це водорості Норі, рис, рисовий оцет. Без них вам не обійтися. А ось начинка ролів може бути будь-який, для неї годяться: креветки, тунець, слабосоленої лосось, гребінці, ікра та інші морепродукти, а також огірки, авокадо, солодкий перець ... вибирайте на свій смак. Крім того, вам буде потрібно спеціальна ціновочка, за допомогою якої дуже зручно згортати роли, китайські палички, щоб їсти все, що напоготові, а також соєвий соус, васабі та маринований імбир в якості приправи. Все це продається в будь-якому великому супермаркеті. Якщо не знайдете спеціальний рис для суші, то цілком можна використовувати звичайний круглозерний, що не пропарений, наприклад - «Містраль».
Як зварити рис для суші
Для початку його потрібно добре промити, щоб вода стала абсолютно прозорою. Потім залити свіжою водою в пропорції 5: 4 і довести до кипіння під кришкою. Зменшити вогонь до малого і варити, не знімаючи кришку, 15 хвилин. Готовий рис витримують під кришкою ще 15 хвилин, потім змішують з рисовим оцтом, в який додані до смаку цукор і морська сіль. На 500 г рису потрібно близько 2 ст.л. оцту. Після цього рис потрібно якомога швидше остудити.
Як готувати роли
Розкладіть на рогожі лист Нори глянсовою стороною вниз. Відступивши від краю водоростей близько 0,5 см, розкладіть на ньому рівномірно шар рису - він повинен бути трохи теплим, щоб водорості стали більш еластичними. Викладаючи рис, добре його утрамбовують і заповнюйте їм не більше 2/3 листа. Поперек листа Нори на рис покладіть будь-яку начинку, нарізану вузькими довгими смужками: це може бути будь-яка благородна риба, креветки, кальмари в поєднанні зі свіжими огірками або іншими овочами.
За допомогою циновки акуратно згорніть аркуш водоростей з розкладеним на ньому начинкою в тугий рулет. Край змастіть рисовим оцтом і приклейте.
Нарізають роли дуже гострим ножем і подають з соєвим соусом, маринованим імбиром і японської приправою вассабі.
Як готувати суші
Робити суші ще простіше, ніж роли. Прості суші робляться так: рис в долоньці зліплюють в подовжену міцну гірку, яка змащується васабі. На рис укладається скибочку копченого вугра або слабосоленого лосося, велика креветка або шматок омлету, і все це при бажанні перев`язується стрічкою Нори.
Можна зробити спайсі-суші: також зліпити рис гіркою, обернути її смужкою Нори шириною близько 2 см, і заповнити вийшла човник начинкою. Робиться вона так: поріжте дрібними шматочками рибу, мідії, креветки або відварені кальмари, заправте майонезом, змішаним з аджикою, кайенский перцем і декількома краплями імбирного маринаду. Можна додати і трохи червоної ікри.
До суші також подають красиво складені пелюстки імбиру і піалку з соєвим соусом.
