Як довго можуть зберігатися суші і роли
Відповідь: ні скільки.
Справжні суші треба їсти відразу, не пізніше, ніж через 5-10 хвилин після приготування. Норі повинні бути сухими і хрусткими, а рис - трохи теплим. Крім того, рис в несвіжих суші і ролах змінює свій смак і консистенцію. Тому найкращим рішенням буде відправитися в добре зарекомендував себе ресторан японської кухні. Але якщо ви все ж вирішите зробити замовлення їжі додому, то робіть це тільки в перевірених японських ресторанах і сушібарах, які розташовані недалеко від вашого будинку.Відео: Як приготувати суші: Все про суші - від Шеф кухаря
Ні в якому разі не замовляйте суші на сайтах, які не представлені в офлайні. Санітарний контроль за подібним кустарним виробництвом практично не здійснюється і одному Богу відомо, з яких продуктів можуть бути зроблені приготовані там суші. У переважній більшості випадків там не дотримуються не тільки традиції приготування справжніх японських суші, а й елементарних гігієнічних правил.
Зважившись замовити суші додому, робіть це тільки на сайтах відомих ресторанів з бездоганною репутацією. Якщо не впевнені, який ресторан заслуговує найбільшої довіри, то почитайте відгуки або задайте питання на спеціалізованих форумах.
Окреме питання - зберігання суші та ролів, які містять сирі або піддані незначною термічній обробці продукти. Сира риба і морепродукти - живильне середовище для багатьох видів небезпечних бактерій. Для таких продуктів максимальний термін вживання в їжу становить не більше 24 годин з моменту вилову. Несвіжа раба може стати причиною важких отруєнь.
Крім того, сира риба може бути заражена паразитами. У ній можуть міститися такі види гельмінтів, як опісторхіс, широкого лентеца, нематод. Паразити можуть стати причиною надзвичайно небезпечних хвороб: виразок, некрозу стінок шлунка або кишечника.
Відео: Як зробити килимок для суші)
З цієї причини для приготування суші використовується в основному морська риба, яка набагато рідше буває заражена паразитами. Це, однак, не означає, що їсти сиру рибу безпечно. Ризик заразитися все одно є, тому якщо ви не можете жити без суші з лососем, морським окунем або тунцем, то принаймні захистіть себе шляхом профілактичного прийому антипаразитарних препаратів. І пам`ятайте, що популярний міф про те, що васабі знезаражує сиру рибу не відповідає дійсності.
