Як приготувати суші
Достеменно відомо, що кулінарія це не просто результативність, а й цікавий процес! Крім того, застілля, коли гості розміщуються за величезним столом, а господарі розносять страви і підтримують розмову, пішло в минуле. Найбільш популярні прийоми гостей, на яких подаються легкі закуски, а спілкування є інтерактивним, перетворюючись у свого роду, майстер-клас. А внаслідок підвищення японською кухнею, ми даруємо друзям рідкісне саке, спеціалізовану посуд для готування і сервіровки суші, і, зрозуміло, не відмовляємося готувати порцію приємного продукту під час гучного дружнього вечора.
Отже, як приготувати суші, і які саме ми будемо намагатися приготувати?
роли - Це суші, начинені рисом, овочі і морські продукти закочуються в рулони. У Нигири шматочки риби розташовуються зверху маленького рисового брусочки. Чираши суші, найпоширеніші в країні висхідного сонця, це суші, в яких морепродукти НЕ загортаються в рулон, а укладаються на конкретні рисові порції. Є також спресовані суші, в яких на дно ємності укладається рибка, зверху рис, а потім гніт, під яким інгредієнти суші пресуються, є факудза суші, в яких морепродукти загортаються в тоненький омлет. Під час готування суші застосовуються найрізноманітніші складові, такі як, рис, морські водорості норі, васабі, японський майонез, сири, тунець, огірок, авокадо, морські продукти, сира або малосольна риба. Однак головний компонент є основним, потрібно відварити рис правильно! Багато разів промиваємо його в прохолодній воді, а коли вода буде повністю прозорою, відкидаємо рис і залишаємо його на годину в ситі. Укладаємо рис в ємність і заливаємо водою в співвідношенні 4/5, наприклад, на 200 грам рису, використовуємо 250 мілілітрів води, але при цьому не варто наповнювати каструльку більш ніж на 1/3, тобто, вибирати краще глибоку каструлю. Закривши каструлю кришкою, доводимо воду до киплячого стану на нормальному вогні, а потім варимо на малому вогні години. Рис повинен увібрати в себе всю воду. 
Коли закінчимо варити рис повинен постояти під кришкою ще години. Потрібно також приготувати оцтову суміш для заправки рису, додавши в японський рисовий оцет цукровий пісок і морську сіль, обережно перемішавши рис. Є й інші методи, того як приготувати суші, також, залежать від сорту, і вибирати оптимальний можна тільки методом наукового тику. Якщо ви обожнюєте їсти суші і збираєтеся їх готувати не у вигляді своєрідного страви, а у вигляді простої їжі щодня, може бути, є сенс придбати рисову варіння, в якій рис обов`язково виходить потрібного вигляду. Рибне філе для суші повинно бути ідеально свіжим, хоча б внаслідок того, що вживаючи суші, ви не будете захищатися ефектом гарячої обробки, тобто свіжість рибного філе та молюсків, це тільки для вашого ж здоров`я! Купуйте тільки свіже рибне філе, і зберігайте в морозилці, а заморожену рибу, м`яко відтає в холодильнику. Оброблення риби для суші іменується як пластування. Найчастіше, рибу потрібно очистити від зайвої луски, відрізати голову і нутрощі, промити її в просоленій воді і поділити на частини. Слід зазначити, що і в інших частинах риби, крім 2-х черевних і 2-х спинних відділів можуть стати в нагоді для зліплених суші, наприклад, те, що називається «енгавой» філе плавника. Розрізати рибу для суші необхідно виключно скибочками, поперек волокон, під малим кутом. Вам буде необхідний спеціалізований гострий ножик і килимок, який іменується як «макису», і застосовується для закрутки рису. Вибираючи між зеленими і чорними, важливо брати до уваги, що чорні трохи дорожче, однак більш ароматні. Маринована імбирна суміш, «гару», використовується для того, щоб нейтралізувати смак різних суші, і всякі вид випробувати на високій сприйнятливості смакових якостей.
