Як маринувати цибулю
Маринована цибуля - це відмінна закуска, один з компонентів багатьох салатів і прикраса для багатьох страв. Маринована цибуля добре поєднується з такими стравами як шашлик з баранини, антрекот, ескалоп, відбивні і т. Д. А деякі господині подають мариновану цибулю у вигляді гарніру. Він також добре поєднується з солоною рибою. Не варто подавати до столу маринована цибуля лише з запеченою рибою.
Зміст
Для маринування найкраще підходять не сильно пекучі і солодкі сорти цибулі. Причому маринована цибуля може бути білим або червоним. Маринована цибуля гарний ще й тим, що після його вживання не буває такого сильного запаху з рота, як після свіжої цибулі.
Сьогодні хочемо розповісти вам про декілька способів, що дозволяють швидко замаринувати цибулю. Деякі для маринаду використовують тільки оцет, інші ж користуються виключно лимонним соком. Є і зовсім незвичайні рецепти, наприклад, коли цибуля маринується в розсолі з-під огірків.
Відео: Як маринувати цибулю (відео)
Лук, маринований в оцті
Виберіть кілька міцних головок ріпчастої цибулі. Почистіть їх, і тонко наріжте кільцями або скористайтеся шинковкой. Пам`ятайте про те, що чим тонше буде нарізаний лук, тим він швидше замаринується. Цибулеві кільця складіть в скляну банку. Приготуйте маринад. Для цього в каструлю влийте склянку води і додайте 3 ст. ложки цукру і полстоловой ложки солі. Закип`ятіть. Потім влийте в киплячий розсіл 65-70 мл дев`ятивідсотковий оцту. Перемішайте і залийте маринадом цибулю. Накрийте банку кришкою і залиште лук до повного охолодження. Зберігайте маринована цибуля в погребі чи в холодильнику. А перед вживанням його завжди віджимають.
Лук, маринований з буряком
Цибулю очистіть і наріжте тонкими кільцями. Буряк також очистіть і наріжте кружальцями. У скляну банку спочатку покладіть шар цибулі, потім шар буряка, потім знову цибулю і так далі, поки у вас не закінчиться цибулю або буряк. Далі приготуйте маринад. Для цього змішайте по 500 мл охолодженої кип`яченої води і винного оцту, додайте чайну ложечку солі і 7 горошин чорного перцю. Гарненько перемішайте маринад до повного розчинення солі і залийте їм цибулю з буряком. Банку закрийте кришкою і на 24 години приберіть в холодильник. В кінцевому підсумку у вас вийде маринована цибуля красивого рожевого кольору, яким можна прикрашати будь-які страви.
Відео: Як замаринувати цибулю до шашлику і плову. Супер маринований!
Маринування цибулі експрес-методом
Цибулю очистіть від лушпиння, наріжте кільцями і покладіть в глибокий посуд, яку можна поставити в мікрохвильовку. Потім залийте цибулю чистою холодною водою. Додайте до цибулі 4 столові ложки оцту і полстоловой ложки солі. Поставте цибулю в мікрохвильову піч і включіть її на 10 хвилин при повній потужності. Коли час вийде, дістаньте лук, відкиньте його на друшляк і промийте водою. Якщо у вас немає мікрохвильової печі, то можна цибулю попередньо обдати окропом, а потім залити оцтом або поварити його протягом хвилини, а потім остудити. Приправити його сіллю, цукром і скропити оцтом.
Лук, маринований цілком
Приготуйте найдрібніші головки цибулі. Очистіть їх від лушпиння. Потім помістіть їх на 2 хвилини в окріп. Потім дістаньте і залийте дуже холодною водою. Поки цибуля остигає, приготуйте маринад. Для цього закип`ятіть 0,5 л води, додайте столову ложку солі, полстоловой ложки цукру, гвоздику, запашний і чорний перець, лаврушку. Варіть маринад 5 хвилин. Потім влийте 0,5 л 9% -го оцту, перемішайте і залийте маринадом цибулини. Маринують їх протягом 2 годин, після цього закуска буде готова.
