Як готувати форель

Форель вважається однією з найсмачніших рибок. Вона не відрізняється великими габаритами і важить всього 300-600 м Забарвлення форелі залежить від місця її проживання, тому в магазинах і на ринках можна зустріти темно-сіру, сріблясту або золотисту форель. З неї можна приготувати вуха, запекти у фользі

, посмажити і додати в якості начинки в пиріг. Щоб приготувати форель не потрібно бути професійним кухарем. З цим завданням може впоратися навіть починаюча господиня.

Відео: Форель запечена в духовці Простий рецепт приготування Форель у фользі

Форель у вині

Для приготування форелі вам буде потрібно: біле сухе вино - 1,5 склянки, 1,5 кг форелі, сіль, чорний перець горошком, зерна граната, лимон, естрагон і зелена цибуля.

Візьміть велику каструлю і на дно покладіть хрест на хрест чисті дерев`яні палички, потім влийте необхідну кількість вина, а на палички рядами укладіть шматочки очищеної форелі. Причому кожен шматочок необхідно посипати сіллю. Зверху на рибу покладіть нарізані листочки естрагону, перець, дрібно нарізану зелену цибулю. Готуйте форель під кришкою протягом 20-25 хвилин. Готову рибу подавайте з лимоном і з зернами граната.

Форель в пряному соусі

Для приготування форелі вам буде потрібно 1 кг риби, 4 столові ложки оливкової олії. Для соусу візьміть 2-3 зубчики часнику, ріпчаста цибуля - 1 головку, мускатний горіх, 5 гвоздичек, столову ложку томатної пасти, 2 ст. ложки коньяку, 2 склянки білого вина.

Відео: Як посмажити форель на сковороде.Как смажити форель

Форель очистіть і наріжте шматочками. Кожен шматочок обваляйте в борошні і підсмажте на олії до соковитого золотистого кольору. Залийте рибу коньяком. Трохи тушкуйте, а потім витягніть рибу. Масло з коньяком злийте в окрему каструлю. Додайте біле вино, томатну пасту, гвоздику, дрібку мускатного горіха, бульйон, дуже дрібно нарізану цибулю і роздавлений часник. Кип`ятіть соус ще 30 хвилин, і тільки потім додайте в нього підсмажену рибу. Гасіть ще 15 хвилин. Подавайте форель, прикрасивши кружечками лимона.

Форель під горіховим соусом

Для приготування форелі вам буде потрібно: 1 кг риби, 300 г волоських горіхів, лавровий лист, чорний перець горошком, мелений перець, сіль, 6 ст. ложок рослинного масла, 4 головки ріпчастої цибулі.

Форель почистіть і відваріть в трохи солоній воді разом з перцем і лаврушкой. Волоські горіхи подрібніть в блендері. Цибулю очистіть, подрібніть і обсмажте в олії. До горіхів додайте бульйон, в якому варилася риба, сіль, обсмажену цибулю і перець. Кип`ятіть бульйон 7 хвилин і тільки потім додайте в нього рибу. Томіть форель в соусі ще 5 хвилин, а потім подавайте до столу.

Суп з форелі з кизилом

Для приготування форелі вам буде потрібно: 150 г риби, петрушка, сіль, 15 шт. волоських горіхів, 15 г кизилу, 10 г кореня петрушки, 30 г рису і 25 г ріпчастої цибулі.

Очищену рибу посоліть і відваріть разом з коренем петрушки і ріпчастою цибулею. Після цього додайте до риби рис, кизил і товчені волоські горіхи. Варіть суп до готовності. Готовий суп розкладіть по тарілках і присипте зеленню естрагону.

Відео: Форель запечена в духовці з овочами - Пісне меню / Baked fish (trout) stuffed with veggies

Форель в клярі

Щоб приготувати форель вам буде потрібно: 450 г риби, 3 ст. ложки борошна, 1 яйце, півсклянки молока, сіль, 20 г зелені петрушки, 2 столові ложки соку лимона, столова ложка рослинної олії і 5 ст. ложок вершкового масла.

Філе риби наріжте шматочками і натріть сіллю. З борошна, молока і одного яйця приготуйте кляр. Опускайте кожен шматочок риби в кляр і обсмажуйте в великій кількості рослинного масла на сильно розігрітій сковорідці. Форель в клярі змастіть вершковим маслом, збризніть соком лимона і присипте зеленню петрушки.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Увага, тільки СЬОГОДНІ!