Маринади з соєвим соусом
Відео: ШАШЛИК. Новий мангал. М`ясо в соєвому соусі
Зміст
Почнемо того, що в азіатській кухні соєвий соус є одним з головних компонентів. Отримують його з соєвих бобів, зерен пшениці і ячменю, які піддаються ферментації за допомогою спеціальних грибків. Вважається, що його батьківщиною, по праву, можна вважати і Китай, і Японія, а все тому, що в стародавніх літописах цих країн є згадки про нього. Згодом, соєвий соус поширився по всій Азії і навіть потрапив в Європу, але європейські кухарі не вміли самостійно готувати його, і тому його бочками привозили мореплавці. Французький Король Людовик XIV називав соєвий соус «чорним золотом».
Відео: Рещепт приготування шашлику. Смачний і простий рецепт приготування шашлику в соєвому соусі
Маринади з соєвим соусом
Можна готувати чудовий маринад на основі соєвого соусу. На вигляд соєвий соус зазвичай темно-коричневий, з різким запахом, солоний, але з приємним смаком. Маринад з соєвим соусом використовують зазвичай для будь-якого м`яса, риби або птиці, щоб потім посмажити його на грилі або в духовці. Щоб приготувати маринад для курки, в соєвий соус треба додати німого розтопленого меду, сік лимона, спеції за смаком, імбир, подрібнений часник і дрібно порізану цибулю. В основі маринаду мед і соєвий соус, які дадуть м`якість курці і особливу пікантність. Залишилося тільки на кілька годин занурити її в цей самий маринад, і потім можна готувати її в духовці при температурі 180-200 градусів або на відкритому вогні.
Маринади з соєвим соусом можуть бути самими різними. У маринаді для шашлику соєвий соус грає досить важливу роль, м`ясо стає соковитіше, смачніше і смачніше. Особливо гарний маринад для свинини, соєвий соус добре оживляти її, додасть надзвичайну соковитість і посолити. У маринаді для риби соєвий соус теж зіграє свою ключову роль, риба, просто кажучи, буде «танути в роті» і мати дивно ніжний смак. Найкращий маринад для риби, це коли до соєвого соусу додають біле сухе вино, кунжутне або оливкове масло, чорний перець і приправи.
Маринад і соєвий соус м`ясо дійсно дуже любить. Хочете, маринують його перед приготуванням, а хочете, просто макайте шматочки м`яса в соєвий соус, і приємний смак, і хороший апетит будуть відразу ж гарантовані. Якби не соєвий соус, то і суші не були б настільки популярними і смачними.
Маринади з соєвим соусом можна готувати самим і додавати туди все, що душі завгодно: гірчицю, оцет, часник, мед, імбир, будь-які приправи, лимон і т.д. Соевиесоуси для шашлику, як і маринади, необхідна річ для будь-якого м`яса. Довіртеся своїй інтуїції і фантазуйте, від цього ваші страви будуть мати неперевершеним смаком і вишуканістю. Ах, як же хороші для м`яса ці маринади з соєвим соусом!
