Калорійність соєвого соусу, користь чи шкода
З латині соус перекладається як - «посоленний».
Солодке, гірке, кисле і солоне - це те, що ми відчуваємо на смак і не більше ...
Багато, після прочитання цих рядків, відразу ж почнуть намагатися вишукувати і згадувати, щось ще. Адже їжа настільки різноманітна. Але, однозначно, нічого не вийде!
Саме так працюють наші смакові рецептори- їжу ми розрізняємо тільки візуально. І то, поїдаючи, наприклад, ковбасу, в якій немає м`яса, ми вважаємо, що воно там є. Те ж саме можна віднести і до більшості інших «продуктів» харчування, якими рясніють полиці супермаркетів.
Доводиться констатувати наступне: приправи і подібна «хімія» правлять смаком.
Якщо з точки зору насичення і позбавлення від почуття голоду - хліб всьому голова, то у смакову плані пальму першості без перебільшення можна віддати соусів.
До речі, всі пробували майонез і кетчуп, але далеко не кожен має поняття про те, що це теж соуси.
Соуси використовують не тільки, як приправу до їжі, а й під час приготування страв.
Мова ж піде про соєвому соусі ...
Соєвий соус - один з головних компонентів східної кухні, який застосовують як у вигляді самостійної приправи до страв, так і в якості інгредієнта.
Китайці ще в давнину володіли рецептурою приготування цієї приправи, а сьогодні навіть морозивом з соєвим соусом насолоджуються із задоволенням!
Зараз можна без праці придбати штучний соєвий соус або ж «вдосконалений» різного роду хімічними речовинами. Але якщо штучний соєвий соус явно виграє у натурального соєвого соусу за смаком, останній - фаворит по «нешкідливості».
Соєвий соус з успіхом замінює оливкова і кунжутне масло, більшість приправ (в тому числі і майонез) ...
З чого роблять соєвий соус (склад соєвого соусу)
В основному, при виробництві соєвого соусу (методом повільної ферментації - натурального бродіння) використовують п`ять складових:
Відео СОЄВИЙ СОУС ШКІДЛИВИЙ | шкідливий соєвий соус або корисний, соєвий соус склад, соєвий соус шкоду
- воду,
- сіль (морську),
- закваску,
- пшеницю,
- соєві боби.
На жаль, з таких інгредієнтів продукт виробляють лише в розвинених країнах для внутрішнього ринку або для експорту в, знову-таки, розвинені країни. Упустимо країни «третього світу» ...
Соус натурального бродіння можна розглядати як найкорисніший для організму. Для визначення такого досить звернути увагу на етикетку.
Коричневий колір соєвого соусу з`являється після того, як фруктоза вступає в контакт з білками. Дріжджовий екстракт використовують для посилення смаку.
Справжній же соєвий соус готують ... два роки!
Так що дешевий соєвий соус - не зовсім соєвий соус. Вихід зі становища знайшли за допомогою додавання спеціальних бактерій, які прискорюють і процес бродіння. Звідси і низька ціна такого «штучного» соєвого соусу.
Купуйте соєвий соус строго в скляних пляшках.
Шкода і користь соєвого соусу
Немає нічого дивного в тому, що всі лікарі-дієтологи в світі розділилися на дві армії, щодо своєї думки на предмет користі і шкоди, які може заподіяти і принести соєвий соус людському організму.
Подібне можна спостерігати і в інших сферах (галузях) знань.
Спробуємо підійти до відповіді на дане питання з більшою часткою логіки і об`єктивізму.
Противники вживання соєвого соусу стверджують наступне: вживання даного продукту (в тому числі безпосередньо і сої, як такої) призводить до розвитку ожиріння, мало того - за жіночим типом у чоловіків.
Чи так це насправді?
Насправді, речовини, які схожі на статеві гормони, а саме жіночі, в сої містяться, але їх відсоток не настільки значний, щоб серйозно побоюватися з цього приводу.
Але в соєвому соусі знаходяться солі і амінокислоти, які сприяють збільшенню апетиту.
Важливо: перед вживанням соєвого соусу слід звернутися до лікаря, щоб переглянути свій організм на предмет захворювань шлунково-кишкового тракту (ШКТ).
Відео: Соєвий соус
При наявності будь-якого з них, вживати соєвий соус в їжу категорично протипоказано.
Звичайно ж, при не настільки явних проявах одного з захворювань ваше самопочуття відразу не погіршиться, але час візьме своє і ...
А ось якщо у вас не все в порядку з серцем, то соєвий соус крім користі вам більше нічого не принесе (але тільки - натуральний).
Соєвий соус при дієті
Якщо ви сидите на дієті, без побоювання можете додавати соєвий соус до своїх страв.
калорійність сої на 100 м становить - 360 ккал:
Відео: Користь і шкода сої
У ньому міститься:
- білків - 40 г;
- жирів - 17 г;
- вуглеводів - 17 м
Відео: Геркулесова каша - користь і шкода
Цього вистачить лише на те, щоб пройтися пішки протягом півтори години, звичайній людині.
Калорійність соєвого соусу всього лише 50 ккал (4-5 р ваги) на сто грамів продукту. Так що видужає від соєвого соусу неможливо.
Калорійність соєвого соусу в їдальні
ложці
калорійність на 100 грам-50 ккал
калорійність 1 столова ложка (15-20 г) - 75-10 ккал
калорійність 1 чайна ложка (5-7 г) - 2,5-3,5 ккал
Професійні кухарі рекомендують (але не наполягають - смакам «воля») - додавати соєвий соус переважно в солодкі продукти.
Їжте на здоров "я!
