Качка запечена з чорносливом і яблуками
Качка запечена в духовці вже давно стала класикою на кожному столі. Це просте і зрозуміле блюдо пробував кожен. Але є один інгредієнт який зможе внести різноманітність. Це - чорнослив. Ця зливу обов`язково повинна бути копчений і без кісточки. Її без всяких проблем можна купити в будь-якій торговельній мережі або на ринку. Запечену качку можна назвати швидким блюдом, так як будуть потрібні деяка підготовка і паузи в процесі приготування.
Зміст
Складові:
приготування
Птицю моєму в холодній воді, просушують або промаківаем серветкою. Натираємо зсередини сіллю але головне не перестаратися. Щіпки цілком вистачить так як маринадом буде соєвий соус. Нарізаємо чисті яблука разом з шкіркою великими часточками. Чорнослив з порізаними яблуками починаємо фарширувати черзі в качку. Щільно зафаршіровать можна зашити тушку нитками, а можна скріпити шкірку за допомогою зубочисток. Це набагато простіше і перед подачею їх буде легше видалити.
Тепер найцікавіше !!! Беремо шприц, бажано побільше, і наповнюємо його соєвим соусом. Далі в качку вводиться соєвий соус за допомогою шприца з інтервалом 1.5 -2 см. Тут головне не перестаратися бо соус дуже солений.
Відео: Качка Запечена з Яблуками і чорносливом. випуск №84
Після виконаної роботи качку слід залишити в прохолодному місці маринуватися на 5 - 7 годин. Для зручності, все вище описане краще зробити з вечора, тоді з ранку можна запікати. Перед тим як поставити качку в духовку можна злегка полити її соєвим соусом. Хоча цей захід зовсім не обов`язкова. Запікати необхідно при низькій температурі від 80 до 120 градусів близько 4-6 годин. Час може змінюватися в залежності від ваги і жирності тушки, а також від особистих переваг смаку. За 1-1.5 до готовності потрібно змастити качку медової сумішшю. Готуємо її безпосередньо перед використанням. Отже: 1 ст.л меду розтоплюємо разом з 1 ст. л. води помішуючи додаємо спеції. Спеції можуть бути на Ваш розсуд.
Цією сумішшю рівномірно змастити качку і запікати до готовності. Смачного!!!!
Відео: КАЧКА запечена з рисом, чорносливом і яблуками від Наді
