Як приготувати качку по-пекінськи
Відео: Качка по-пекінський - навчитеся як готувати качку по-пекінський
Зміст
- Відео: Качка по-пекінський - навчитеся як готувати качку по-пекінський
- Відео: Качка по-пекінськи (спрощений рецепт)
- Качка по-пекінськи
- Відео: КАЧКА за пекінським peking duck
- Качка по-пекінськи (спрощений рецепт)
- Ще один рецепт качки по-пекінськи
- Відео: Як приготувати качку по-пекінськи - Все буде добре - Випуск 308 - 19.12.2013 - Все буде добре
У Пекіні качка по-пекінськи найпопулярнішу страву, так само як у нас качка з яблуками. Ця страва має багатовікову давню історію. Рецептів приготування качки по-пекінськи два. В одному рецепті качка готується над відкритим вогнем в підвішеному стані, а в другому - в печі, при постійно понижувальної температурі. Приготована качка має золотисту хрустку шкірку, але смаком відрізняється. Обидва методи не поступаються один одному. М`ясо виходить дуже соковите і смачне. Приготувати качку по-пекінськи в домашніх умовах можна тільки другим способом.
Відео: Качка по-пекінськи (спрощений рецепт)
Качка по-пекінськи
М`ясну, жирну качку (2-3 кг.) Розморозити, почистити від пір`я, добре помити. Потім зайвий жир з шиї і гузки, фаланги крил потрібно обрізати. Після цього качку обдати окропом, осушити рушником і натерти її хересом (1 ст. Л.) Зовні і всередині. Качку через 10 хв натерти сіллю, всередину засунути стакан, поставити на піднос і на 12 годину в холодильник. Стікаючу рідину потрібно зливати. Потім качку змастити медом (4 ст. Л.) Рівномірно і ще на 12 годину в холодильник. По закінченню часу качку можна запікати. До 190 градусів нагріти духовку. Налити води в протвинь, поставити грати поверх протвиня і покласти качку, накривши зверху фольгою. Запікати качку 70 хвилин.
Змішуємо соєвого соусу 5 ст. л, імбирного порошку 1 ст. л, кунжутного масла 1 ст. л. Дістати качку з духовки, зняти фольгу і прибрати протвинь з рідиною. Намазати сумішшю качку і поставити в, розпечену до 260 градусів, духовку на 25 хвилин. Потрібно знизити температуру, якщо качка підгоратиме. В цьому випадку готувати качку потрібно довше. Вийняти качку з духовки і обмазати соєвим соусом і медом і на 10 хвилин в духовку на гриль поки не з`явиться хрустка скоринка. Качку остудити, порізати на шматочки, покласти на млинчики, полити соєвим соусом і посипати зеленою цибулею. Дуже смачно!
Відео: КАЧКА за пекінським PEKING DUCK
Качка по-пекінськи (спрощений рецепт)
Качку розморозити, ощипать, помити, натерти сіллю і наночь в холодильник. Змішайте соєвий соус, мед і кунжутне масло. Цією сумішшю потрібно буде змащувати і поливати качку. Змащену сумішшю качку залишити на годину. Змішати трошки суміші з водою, залити в черево качки і зашити. У протвинь налити трохи води. Качку покласти на решітку і в духовку. Запікається качка десь годину.
Ще один рецепт качки по-пекінськи
Качку потрошимо, миємо й натираємо соусом з меду і соєвого соусу. Ми залишаємо качку на годину. У суміш, яка залишилася, додаємо базилік, чебрець і перець горошок. Черево зашиваємо, залишивши невеликий отвір. Через нього залити отриману суміш і зашити повністю. У протвинь налити трохи води, поставити решітку, на неї качку. Запікати годину.
Відео: Як приготувати качку по-пекінськи - Все буде добре - Випуск 308 - 19.12.2013 - Все буде добре
Качку по-пекінськи можна змастити соусом з пасти морепродуктів і томатної пасти, або ж змішати імбир, червоний оцет, мед, горілку і спеції. Але тоді качку потрібно 40 хвилин коптити. Готову качку порізати невеликими шматочками, скласти на блюдо і прикрасити цибулею, зеленню і огірочком. Подавати качку з коржиками з рисової муки.
