Почеревини
Відео: Запечена підчеревина
Зміст
М`ясо люблять все і традиційно на столі в зимові свята повинні бути смачні і ситні блюда з запеченого м`яса. А так як кожна господиня купує не тільки м`ясо, а й сало, без смачного шматочка ароматної почеревини просто не обходиться жодне святкове застілля. Та й набагато смачніше і корисніше з`їсти шматочок натурального продукту, ніж магазинної ковбаси. Якщо ви любите натуральні домашні страви, тоді запечена почеревини буде вам до смаку.
Відео: Запечена подчеревок - Все буде смачно. Випуск від 17.04.16
Почеревини в духовці
Для приготування запеченої в духовці почеревини вам знадобиться:
Відео: Копчена свинина (підчеревина) в казані
Шматок почеревини помити і обсушити. Часник почистити і видавити через землянку. Змішати в окремій тарілці часник, сіль, перуку, мелений коріандр, гірчицю і ретельно перемішати. Лук очистити і порізати тонкими кільцями. Цією сумішшю обмазати почеревини. З фольги зробити форму для запікання, викласти на дно кільця цибулі і цілий лавровий лист. Зверху на цибулю покласти почеревини і ретельно загорнути у фольгу. Найкраще залишити маринуватися почеревини на ніч в холодильник. Запікати почеревини в розігрітій до 200 ° духовці 30 хвилин, після чого зменшити температуру до 160 ° і випікати 1.5 - 2 години до готовності. Час запікання почеревини залежить від товщини шматка, тонкі шматочки можна запікати 1.5 години. Коли почеревини буде готова, зняти верх фольги і зробити рум`яної скоринки за допомогою гриля. Подавати з зеленою цибулею і картоплею, запеченою в духовці.
Відео: Рулет з підчеревина. Святковий м`ясний рулет
Почеревини в цибулинні
Цей рецепт відомий давно і є класикою української кухні. Для його приготування потрібно приготувати пакет чистої цибулиння.
Лушпиння цибулі ретельно помити і висушити на паперовій серветці. Почеревини також помити і обсушити, зробити поперечні розрізи по всьому шматочку почеревини. Часник очистити і придушити через землянку, змішати з коріандром. Натерти сіллю почеревини і в розрізи покласти натертий часник з коріандром. З фольги зробити форму для запікання, викласти на дно лавровий лист цілий і листя цибулиння. Покласти почеревини і також обкласти її цибулевим лушпинням, ретельно загорнути у фольгу для запікання. Дати промаринуватися почеревини в холодильнику ніч. Запікати в розігрітій до 200 ° духовці 30 хвилин, після чого зменшити температуру і продовжувати готувати на температурі 160 ° ще 1.5-2 години. Подавати запечену почеревини з гірчицею або хріном, і в якості смачної закуски під горілку.
