Картопля по-селянськи
Яке блюдо ви завжди замовляєте в кафе, і без нього не обходиться жодне застілля в закладі? Ну звичайно ж, це картопля по-селянськи. Ароматна, з цибулькою і часником, з апетитною рум`яною скоринкою, картопля по-селянськи просто тане в роті. І хоча це не найкорисніша їжа, але приготований в шкірці картопля зберігає більше вітамінів, ніж звичайна смажена картопля. Приготувати картоплю по-селянськи можна вдома, якщо знати кілька секретів приготування цього простого, але дуже смачного блюда.
Картопля по-селянськи в духовці з салом
Для приготування цієї страви важливо вибрати не дуже тверді сорти картоплі і краще, коли все картоплини будуть одного сорту, щоб вони приготувалися рівномірно і присмажився однаково.
Картопля ретельно помити, і порізати навпіл. Посолити і поперчити за смаком, і викласти на застелений фольгою деко. Зверху на кожен шматок картоплі за допомогою зубочистки прикріпити шматочок сала. Розігріти духовку до 200 ° і поставити деко з картоплею по-селянськи, і готувати приблизно годину на температурі 160 ° до готовності картоплі. Час приготування залежить від сорту картоплі, сало має стати золотистим і хрустким. Поки картопля готується, зробити до нього часниковий соус. Для цього часник вичавити через прессі змішати з соняшниковою олією і сіллю за смаком. Коли картопля по-селянськи буде готова, зняти сало в окрему тарілку, а картоплю поки гаряча, перемішати з часниковим соусом. Посипати дрібно порізаним кропом і подавати з шматочками отриманого сала і салатом з овочів.
Картопля по-селянськи з цибулею і грибами
Якщо гості на порозі, а ви не знаєте, чим їх здивувати, приготуйте прямо на плиті швидке і смачна страва - картоплю по-селянськи з цибулею і грибами. Для його приготування можна брати будь-які гриби, але краще лісові - маслюки, білі або польські гриби.
Картопля ретельно помити і порізати четвертинками. Гриби порізати шматочками або часточками, цибулю порізати півкільцями. У великому казані або сковороді з товстим дном і стінками розігріти олію стільки, щоб картопля смажився з усіх боків, майже як у фритюрі. Обсмажити картоплю до золотавого кольору, додати гриби і цибулю і посолити, поперчити. Смажити на великому вогні, постійно помішуючи, щоб картопля рівномірно присмажився. Подавати картоплю по-селянськи з салатом і м`ясним гарніром.
