Риба під маринадом
Відео: Риба смажена під маринадом
Зміст
Смачні та корисні страви з риби завжди повинні бути присутніми на нашому столі, і тому секрети приготування таких страв передаються в кожній родині з покоління в покоління. Є багато цікавих смачних рецептів, як приготувати рибу під різними соусами, і деякі вже давно стали класичними в світовій кухні.
Минтай під маринадом
минтай - 500 г
Морква - 2 шт
Лук - 2 шт
Томатна паста - 3 ст.л.
Лимонний сік - 2 ст.л.
Цукор - 1 ст.л.
Сіль, перець - за смаком
Рослинна олія
Борошно для обсмажування
Минтай очистити, порізати на порційні шматки, і замаринувати в лимонному соці, солі і перці на 20 хвилин. На розігрітій сковороді обсмажити шматочки минтая до золотистого кольору, попередньо обваляти в борошні. Викласти обсмажені минтай на велику тарілку в один шар. Морква очистити і натерти на тертці, цибулю порізати невеликими кубиками. Обсмажити цибулю і моркву на повільному вогні до готовності, в кінці приготування додати томатну пасту, сіль і цукор і тушкувати до рівного однорідного кольору. Додати лимонний сік за смаком, соус для риби не повинен бути занадто кислим і дуже солодким, якщо томатна паста була досить кислою, відрегулювати смак за допомогою цукру. Обсмажену рибу покрити отриманим маринадом, і дати настоятися на 3-4 години. Подавати з картопляним пюре.
Філе риби під апельсиновим маринадом
Філе білої риби - 1 кг
Лук-шалот - 3 шт
Оливки - 10 шт
Апельсини - 4 шт
Лимон - 1 шт
Відео: Як зробити рибу під маринадом - смачно, легко, недорого. Майстер клас!!!
Розмарин - 2 гілочки
Сіль, білий перець - за смаком
Оливкова олія
борошно
Філе білої риби порізати на шматочки, посолити і поперчити. Оливкова олія розігріти, обсмажити рибу з двох сторін до золотистого кольору, викласти на паперову серветку, щоб прибрати зайвий жир. Лук-шалот дрібно порізати, оливки також порізати. У невеликій каструлі з`єднати сік лимона і апельсинів, додати оливки і цибулю-шалот, посолити і поперчити за смаком і варити на слабкому вогні 10-15 хвилин. Перебити апельсиновий маринад за допомогою блендера. Рибу викласти на блюдо і полити апельсиновим соусом.
Сьомга під часниково-сирним маринадом
Філе сьомги - 500 г
Часник - 2 зубчики
Сир - 100 г
Вершки 10% жирності - 50 мл
Сіль, білий перець - за смаком
Лимон - шт
Філе сьомги помити, вийняти дрібні кісточки, посолити і поперчити за смаком. Лимон порізати тонко, розкласти зверху на рибу. Приготувати маринад для риби, для цього часник придушити через землянку, сир натерти і змішати з вершками. Філе сьомги викласти на застелений фольгою деко, зверху полити часниково-сирним маринадом і закрити фольгою. Випікати до готовності в розігрітій до 160 ° духовці 40-45 хвилин.
