Як приготувати шашлик з морепродуктів
Багато продуктів можна готувати на вугіллі у вигляді шашликів. Приготовлені над вугіллям на грилі, барбекю, мангалі морепродукти корисні для здоров`я, а також прикрасять ваш стіл. Заморожені морепродукти перед приготуванням потрібно опустити в окріп на пару хвилин, а морепродукти і молюски великого розміру потрібно ділити на порційні шматочки. Готувати їх найкраще замотавши в фольгу і додати масло рослинне.
Зміст
Креветки, приготовані на барбекю
Змішуємо столову ложку соняшникової олії, сік половини лимона, 150 гр. сметани або йогурту, спеції тандури. 150 гр. очищених креветок додати в маринад, добре перемішати і на півгодини залишити маринуватися. Дерев`яні шампури замочити на 20 хвилин у воді. Мариновані креветки нанизати на шампури і готувати на барбекю до рожевого кольору. Другу половинку лимона порізати дольками і прикрасити викладені на блюдо готові креветки.
Креветки в грилі
Креветки (16 шт.) Почистити, помити, просушити серветкою або рушником. Змішати 125 гр. оливкового масла, сік одного лимона, зелень селери і петрушки і добре перемішати. Креветки покласти в отриману суміш і годину промаринувати. Заморожені креветки маринувати 2-3 години. Гриль гарненько нагріти, нанизати креветки на шпажки і покласти на решітку. Час приготування хвилин 5-7. Перед закінченням приготування посолити.
Відео: Шашлик з креветок
Мідії на вугіллі
Під холодною водою промити 0,5 кг свіжих мідій. Усі пошкоджені раковини викинути. Взяти чотири шматки подвійний фольги і розкласти на них мідії. Подрібнити цибулю, бекон (150 гр.), Часник (2-3 зубки), змішати все і посипати сумішшю мідії. Краї фольги загнути до верху і по трохи залити сухий сидр (250 гр.). Запечатати фольгу конвертом і на вугіллі готувати 10-12 хв. Всі мідії, що не розкрилися потрібно викинути.
Відео: Як готують шашлички на китайських вулицях
Шашлик з осетрини
500 гр. філе осетрини очистити від шкіри і кісток, порізати маленькими шматочками. У неглибокий посуд скласти осетрину, посолити, поперчити, лимонним соком (50 гр.). Поставити на 10-15 хвилин в холодне місце. Нанизати мариновані шматочки на шампур і готувати на вугіллі. Прикрасити зеленню.
Устриці на шпажках
Очистити і помити 24 шт. лука сіянця. Помістити його в каструлю і залити червоним сухим вином (250 гр.) І 8-10 хвилин поварити. Відвар процідити, охолодити і додати в нього сік з одного лимона і дрібно порізану зелень. Консервовані або свіжі устриці надіти на шампури перекладаючи шматочками копченого сала та цибулею і на 30-40 хв покласти в відвар. Потім посолити, поперчити, полити олією і покласти на фольгу. Смажити устриці потрібно 10-12 хв.
Відео: Шашлик з креветок. Таємниці шеф-кухаря. Ранок на 5
Шашлик з гребінців і креветок з медом
Дерев`яні шампури вимочити в воді. Креветки (500 гр.) І гребінці (250 гр.) Почистити, помити і, чергуючи, надіти на шампури. У посудину влити 2 ст. л. соєвого соусу, 65 гр. соусу для барбекю, 2 ст. л. хересу. Все змішати, залити шашлик і в холодильник на ніч. Барбекю гарненько прогріти і 5 хв смажити шашлик. При приготуванні шашлик потрібно змащувати маринадом.
Регіна Ліпнягова спеціально для
