Як маринувати мідії
Дуже шкода, що морепродукти не надто популярні у нас, але ж завдяки своїм поживним властивостям вони не поступаються м`ясу і користі від них набагато більше. Поряд з іншими морепродуктами, організму людини дуже корисні мідії. Вони містять багато вітамін, мікро- і макроелементів, білка, заліза ....
Зміст
Готувати мідії можна по-різному. Їх можна зварити, замаринувати, законсервувати. Особливою популярністю користуються мариновані мідії. Мариновані мідії використовують в салати, плов, різотто.
Як замаринувати мідії
Один кілограм мідій потрібно очистити від водоростей, скласти в каструлю, додати лавровий лист і лимонну цедру. Каструлю потрібно накрити кришкою, поставити на вогонь і тримати поки мідії не розкриються. Мідії кілька разів потрібно перемішати. Коли раковини розкриються, м`ясо потрібно вийняти. Для маринаду: 100 мл води змішати з 30 мл. 8% білим оцтом, цукром (1 ст. Л) і спеціями, довести до кипіння, остудити. Мідії залити маринадом і в холодильник на добу. Мідії перед подачею на стіл полити пряним маслом. Для цього розігріти 50 мл рослинного масла, додати 0,5 ч. Л. паприки, 1 зубок дрібно нарізаного часнику, все змішати і остудити.
Відео: Мідії мариновані з часником. ПРОСТИЙ рецепт
Мідії мариновані Одеські
Засипати в блендер одну цибулину, 2-3 зубки часнику, зелень селери, 0,5 шт. червоного чилі, оцту (2-3 ст. л), сіль, цукор, рослинного масла (6 ст. л). Все збити. 500 гр. мідій варити 5-8 хвилин, видалити з них борідки і помити. У підготовлений посуд скласти шар мідій, шар соусу і т.д. Накрити кришкою, пару раз струснути і в холодильник на ніч. Дуже смачно!
мариновані мідії
Відварити 500 гр. мідій три хвилини, охолодити. У мідії додати оцту (2.5 сл.), Часнику (4-5 зубків), масла рослинного (2 ст. Л), сіль, перець за смаком. Добре перемішати, накрити кришкою і в холодильник на ніч.
Мідії, мариновані з білим вином
Розморозити і добре промити 300 гр. морожених мідій. Очистити їх від залишків сміття. У каструлю вилити 100 мл сухого білого вина, додати 1 лавровий лист, 1 зубок часнику, чорний перець горошком. Все довести до кипіння, додати мідії і варити 3 хвилини. Для маринаду: змішати 50 мл рослинного або оливкового масла, соку лимонного (2 ст. Л.), Меду (1 ч. Л), гірчиці (1 ч. Л), кінзи (1 ч. Л), сіль, перець, кріп . Ще теплі мідії викласти в маринад і залишити маринуватися на три години.
Відео: КРИМ ЧОМУ НЕ МОЖНА Є МІДІЇ ... / відпочинок в Криму
мариновані мідії
500 гр. варено-морожених мідій розморозити і гарненько просушити. У посудині розігріти рослинного масла 4 ст. л і викласти в нього мідії. Все кипить одну хвилину на великому вогні і одну хвилину на слабкому вогні. Після додаємо 50 мл білого винного оцту, 60 мл фільтрованої води, цукру (1 ст. Л.), Солі морської (0,5 ч. Л), перцю запашного (1 ст. Л) і готувати 2 хвилини. Мідії перекласти в ємність, залити маринадом, накрити кришкою і поставити в холодильник. Мідії готові через 1-2 доби.
Відео: Мариновані мідії з зеленим перцем
Мариновані мідії будуть смачніше, якщо маринувати їх свіжими. Використовувати мідії можна як інгредієнт до будь-якої страви.
Регіна Ліпнягова спеціально для
