Морепродукти і їх користь
Відео: Мідії. Морепродукти на нашому столі
Зміст
Унікальним корисним продуктом вважається морське м`ясо. Цінним джерелом найважливіших біологічних речовин є риба. Але морепродукти: краби, креветки, кальмари, устриці, омари, восьминоги, морська капуста, лангусти володіють більш високою харчовою цінністю. Їх користь незаперечна. Адже морепродукти є чудовим джерелом легкозасвоюваного білка і йоду. Організму потрібно близько п`яти годин щоб переварити м`ясної білок, а білок морепродуктів перетравлюється за 2-3 години. Морське м`ясо ніжніше і м`якше, у нього мало сполучної тканини. Наш організм морепродукти насичують корисними мінералами і мікроелементами: залізом, фосфором, калієм, вітамінами. Щоб своєму організму не завдати шкоди, морепродукти, обов`язково, повинні бути свіжі. В іншому випадку, наслідки можуть бути непередбачувані.
Корисні властивості морепродуктів
Багато кобальту, заліза, селену і вітаміну B 12 міститься в мідіях. Хоча мідії мають невисоку жирність, але дуже багаті корисними організму жирними кислотами. Стулки свіжих мідій повинні бути щільно закриті. Вживають мідії як в замороженому, так і в свіжому вигляді. З мідій можна приготувати різотто, їх можна відварити, запекти з часниковим маслом на стулці.
Устриці є комори цинку, заліза, нікотинової кислоти і містить багато вітаміну B12. Їдять їх тільки живими в день улову при щільно закритих стулках. Якщо раковина відкрита, значить, молюск мертвий, і вживати його не можна. Устриці потрібно піддати термічній обробці після розморожування. Це дасть можливість уникнути отруєння, а користь морепродукту залишається.
Відео: Їжа Богів, 1 - Сезон, 15 - Серія
Джерелом вітаміну B 12 і вітамінів E, A, D, білка і мінералів є креветки і краби. У них мало жиру і багато йоду. У м`ясі креветки міститься натрій, калій, магній, кальцій, заліза, фосфору, сірки, міді, цинку, марганцю .... У м`ясі креветки міститься, мало не половина таблиці Менделєєва. Свіжоморожені креветки популярні круглий рік. Великою популярністю користуються королівські креветки, адже вони дуже смачні. Ці креветки можна замаринувати в часнику, зелені кінзи і лимоні.
Жирними кислотами багата м`яз великого гребінця. У гребінцях мало калорій і багато білка і йоду. Велике кількості цинку, вітаміну B5, рибофлавіну містить икряной мішечок. Приготувати гребінець просто. Розтанув молюск обсмажте у вершковому маслі, приправи додаються за смаком.
М`ясо кальмарів і восьминогів містить багато води і білкових речовин, мало жиру. Вміщені в тканинах екстрактивні речовини сприяють виділенню травного соку. У ньому містяться вітаміни C і групи B, мікроелементи. Щоб м`ясо не було жорстким, варити його потрібно або 5-10 хвилин, або ж 40-45 хвилин. Їдять кальмарів в сирому, сушеному, маринованому, печеному, смаженому вигляді.
Відео: Дуже смачні морепродукти
Роботу щитовидної залози регулює йод. Від рівня йоду в організмі залежить інтелекту, ризик викиднів і народження мертвих дітей сприяє нестача йоду в організмі вагітної жінки. Міститься йод в морепродуктах і морській капусті.
З морепродуктами потрібно бути обережним. Вони можуть викликати алергію, а в гіршому випадку набряк гортані і втрату свідомості.
Відео: Устриці
Регіна Ліпнягова спеціально для
