Користь і шкода креветок: особливості морепродукту
Ще років 15 тому креветки були дефіцитом. Ними вдосталь можна було наїстися раз на рік, приїхавши на Азовське море. Там креветки можна було покуштувати або купивши готовими, або наловивши самому. Причому їх було так багато, що вистачило б взяти здоровий шматок марлі натягнути її удвох і наловити кілька кг найсвіжіших креветок, пройшовшись уздовж берега на глибині всього 1,2 метра. Потім рачків потрібно було перебрати, маляток відпустити, а живих і здоровеньким зварити і насолоджуватися їх цукровим смаком під пляшечку пива або келих білого вина.
І що цікаво, після таких поїздок ніякі простудні захворювання не турбували всю зиму. Можна, звичайно, подумати що морське повітря та вода у цьому винна. А можна припустити, що організму допомагали корисні властивості креветок. Але так чи інакше - результат був позитивним.
Що добре - зараз креветки доступні круглий рік, а значить можна постійно насолоджуватися їх ніжним смаком, балуючи організм протеїнами. Правда ось яка халепа - користь і шкода креветок (та й будь-яких інших морепродуктів) дуже залежить від їх свіжості.
Але поки цей факт опустимо і припустивши, що маємо справу з якісним продуктом, розберемо, чим корисні креветки для нашого організму.
Склад і властивості
Перш за все креветки - це джерело незамінних амінокислот, полінасичені кислоти Омега-3, провітаміну А, рідкісних мінеральних сполук марганцю, кобальту, магнію, калію, кальцію. Також вони є джерел йоду - його в м`ясі креветок більше, ніж інших морепродуктах. Маленький рак багатий вітамінами майже всієї групи В (в тому числі необхідний організму В12), а також D, Е, Н, С і РР.
При такому багатому складі калорійність креветок дуже мала - всього 83 ккал на 100 г. Тому салати та гарячі страви з креветками по праву вважаються дієтичними стравами, які сприяють зниженню ваги. До речі, креветки добре їсти в літню спеку, коли майже їсти не хочеться - вони не викликають відрази (якщо, звичайно, не переборщити з приправами).
Користь креветок також полягає в тому, що рідкісні з`єднання в їх складі благотворно впливають на обмін речовин, нормалізує його. Мінерали допомагають роботі серцево-судинної системи. Вітаміни - допомагають поліпшити стан шкіри, волосся і нігтів. Люди, які регулярно вживають креветки, рідше страждають алергічними реакціями, вони не схильні до онкологічних захворювань.
шкода креветок
З одного боку креветки абсолютно безпечні і гіпоалергенні. Їх можна давати дітям вже з 3-х років. Але з іншого - вони можуть стати причиною отруєння. Це тому, що морепродукти мають особливістю - вбираючи і накопичуючи в себе мікроелементи, солі, важкі метали з навколишнього середовища, вони передають їх нам. Ми знаємо, що екологічна ситуація в багатьох місцях вилову не найсприятливіша.
Є також відомості, що креветки вже вирощують штучно. А щоб вони були побільше і не гинули, їх підгодовують ліками і антибіотиками. Але навіть якщо виключити з раціону «королівські» креветки, небезпека все одно залишається. Поміркуйте самі між собою: хто буде ретельно перебирати і відокремлювати живі креветки від мертвих в масовому виробництві? А адже загиблі рачки представляють страшну небезпеку для організму!
Тому, відповідаючи на питання чи шкідливі креветки, ми не можемо приховувати, що купуючи в супермаркеті креветки ви піддаєте себе небезпеці. Причому важко запропонувати «правильний вибір» товару. Колір, розмір, форма і запах не мають значення - всі ці параметри легко змінюються за допомогою різних добавок. Та й намерзлий на товар лід не дозволяє як слід розглянути рачків, чи не так?
висновок
Креветки були б дуже корисні, якби ви їх виловили самі в екологічно чистому районі, перебрали і приготували. В іншому випадку майте на увазі: ви купуєте їх на свій страх і ризик.
Можете також прочитати про користь морської капусти і корисні властивості мідій.
