Чим корисне м`ясо індички
Відео: ИНДЕЙКА КОРИСТЬ І ШКОДА | м`ясо індички антибіотики, м`ясо індички протипоказання, індиче м`ясо
Зміст
Відео: Олена Малишева. Корисні властивості індички
М`ясо є центральним інгредієнтом наших улюблених страв, цінним джерелом білка і інших поживних речовин. У різних кухнях світу переважають ті чи інші види м`яса, і у кожного є свої шанувальники. Але коли справа доходить до здорового харчування, варто підійти до вибору з точки зору науки.
Багато людей вибирають індичку як найбільш корисного варіанту м`ясної їжі, а ресторани регулярно закуповують м`ясо індички оптом. Чим це зумовлено таку популярність?
Відео: Суп з індичатини від Наді - користь і задоволення
• М`ясо індички вважається більш багатим джерелом білка, ніж курка, яловичина або свинина. Всього 100 грамів забезпечує половину добової норми дорослої людини. Також воно містить найбільшу кількість метіоніну, амінокислоти, необхідної для його засвоєння і використання.
• Індичатина без шкіри містить менше калорій і жиру, ніж будь-яке інше інше м`ясо. Зазвичай птах складається на 70% з білого м`яса і на 30% - з темного. Останнє краще з точки зору великої кількості вітамінів і мінералів, але в ньому зате більше жиру і калорій.
• Є відмінним джерелом заліза, цинку, калію, фосфору. Крім цього містить селен, який необхідний для здорового метаболізму гормонів щитовидної залози, підвищує імунітет, діє як антиоксидант і, на думку вчених, захищає від раку.
• Збагачує організм вітаміном В6 і ніацином, життєво важливими для виробництва енергії. А вітамін В12 допомагає знизити рівень гомоцистеїну, і запобігти тим самим зниження когнітивних функцій.
• Регулярне споживання індички допомагає впоратися з підвищеним холестерином і стабілізувати рівень інсуліну. Таке м`ясо містить лише 30 мг. холестерину на 100 м, що набагато менше, ніж в телятині (110 мг.) і курці (70 мг.)
• У м`ясі індички міститься багато амінокислоти під назвою триптофан, яка є матеріалом для вироблення серотоніну, відомого як «гормон радості». Мало того, триптофан грає важливу роль в зміцненні імунної системи. Хоча дослідження показали, що великі дози триптофану викликають сонливість, з`їсти достатню кількість м`яса для досягнення такого ефекту не представляється можливим.
Відео: Філе індички в бальзамічний оцет - Смачно Легко Корисно
• Індичка - здорова їжа, яка часто рекомендується для тих, хто збирається позбавлятися від зайвих кілограмів. Вона дозволяє зберегти відчуття ситості довгий час після їжі і позбавляє від спокуси переїсти під час наступного прийому їжі.
Варто звернути увагу, що індичатину можна захоплюватися людям, у яких діагностовано подагра і проблеми з нирками. Справа в тому, що м`ясо цього птаха містить чимало пуринів, які можуть спровокувати загострення. Крім того, гіпертонікам слід врахувати підвищений рівень натрію в цьому м`ясі, і солити його поменше. В іншому ж індичка справедливо вважається одним із самих здорових, гіпоалергенних продуктів.
