Користь і шкода сої та продуктів її містять
Відео: Соя - користь і шкода. Норма сої, соєві продукти
Зміст
В кінці минулого століття всі світові ринки буквально заполонили продукти з китайського олійного горошку, або сої. Соєвий соус, соєве масло, соєве молоко і борошно, сир «тофу» давно стали повсюдно використовуваними продуктами. Ще б пак, адже сою цінують саме за її високий вміст повноцінного білка, а це відмінно дозволяє використовувати продукти з сої в якості замінника м`яса, масла і звичайного молока. Багатьох споживають соєві продукти цікавить питання: в чому користь і шкода сої? Чи є взагалі негативні властивості у такого, здавалося б, «невинного» продукту? Природно, що плюси вживання сої є, і вони досить очевидні, але є і негативні сторони захоплення «китайським горошком». Які? Розглянемо всі плюси і мінуси нижче.
Відео: Соєві продукти - користь чи шкода?
Чи корисна соя: де міф, а де реальність?
Вище було сказано про користь наявності в соєвих продуктах великої кількості білка, прекрасно заміняє м`ясні страви і молочну продукцію, що особливо важливо для прихильників вегетаріанства, а також для страждаючих онкологічними та серцево-судинними захворюваннями. До цього можна додати, що соя - Прекрасне джерело вітамінів, яких дуже часто бракує в щоденному раціоні. Це вітаміни E і B, -каротин, завдяки яким сою можна вважати незамінним джерелом антиоксидантів. Крім того, користь сої ще і в тому, що в соєвому молоці або сирі «тофу» можна знайти безліч макро- і мікроелементів, наприклад, бор, залізо, нікель, мідь, сірка, калій, кальцій та інші. Позитивно впливають соєві боби і на профілактику і лікування цукрового діабету, роботу підшлункової залози.
Відео: Шкода і користь молока - за 5 хвилин є
Серед корисних властивостей соєвих продуктів нерідко відзначають і такі:
- здатність очищати протоки виведення жовчі завдяки наявності фосфоліпідів;
- наявність лицитин, який допомагає прискорити обмін речовин, знизити рівень холестерину в організмі і спалювати зайвий жир;
- ферменти, що містяться в сої (наприклад, фітинової кислота), сприяють більш активному засвоєнню білка;
- прекрасна переносимість сої людьми, страждаючими алергією на білки тваринного походження;
- відмінна здатність виводити з організму радіонукліди.
Відео: Гормони в сої і пиві. Швидка смерть. Фітоестрогени. Міфи і помилки
Втім, не варто бути занадто категоричним в цьому питанні, адже, як відомо, всі твердження потрібно ще довести. Так, ще в далекому 1995 році були проведені близько 40 клінічних випробувань, покликаних з`ясувати, чи дійсно соєвий протеїн може знизити рівень холестерину в організмі. Результати виявилися гучними: дослідження показали, що рівень холестерину знижується майже на 10%. Це означало б, що користь сої безсумнівна, адже ризик серцевих нападів зменшився б автоматично на 20%. Але подальші дослідження, що проводилися з 2000-х років, показали, що соєвий протеїн в тій же кількості, що і в попередніх дослідженнях, може знижувати рівень холестерину всього на 3%, що не так суттєво. Тому, вам вирішувати, вірити статистиці чи ні.
Шкода сої - жорстокий жарт недоброзичливців?
Відразу з`явившись, соя зібрала навколо себе як команду захисників, так і групу опозиціонерів, які вважають сою неймовірно шкідливим продуктом. Хтось вірить цим даним, хтось вважає їх містифікацією з боку виробників м`ясної продукції, незмінно зійшла на спад зі зростаючою популярністю сої, але факт залишається фактом: питання «Чи шкідлива соя?» Турбує багатьох, тому необхідно окреслити основні мінуси вживання соєвих продуктів.
- Тим, хто страждає захворюваннями ендокринної системи (зокрема, щитовидної залози) соя повністю протипоказана, тому що вона містить велику кількість струмогени і практично не містить йоду.
- Діти до 3-х років не повинні вживати соєві продукти, тому що незміцнілий дитячий організм може відгукуватися на східну дивину алергією.
- У деяких випадках при надмірному вживанні сої може спостерігатися уповільнене статеве дозрівання у хлопчиків і занадто швидке - у дівчаток.
- Крім усього іншого шкода сої дуже великий, коли справа стосується системи кровообігу. Вживання продуктів з китайського гороху сприяє порушенню кровообігу головного мозку і викликає передчасне старіння всього організму.
- І останнє, соя містить щавлеву кислоту, яка може призводити до розвитку каменів в нирках.
Соя - річ приваблива, і для вегетаріанців, і для гурманів, однак слід пам`ятати, що будь-який продукт має корисні і шкідливі властивості, і самостійно регулювати необхідну норму споживання цього східного дива, щоб жити довго і здорово!
