Як приготувати індичку
Індичку або індичатину вживають в їжу з незапам`ятних часів. М`ясо індички дієтичне, так як містить дуже невелика кількість жирів і вуглеводів. Складність приготування індички зводиться до того, що м`ясо це продається, в основному, в замороженому вигляді, і його потрібно правильно розморозити. Якщо ви готуєте птицю цілком, то цей процес може зайняти до 24 годин часу. Так як смажиться індичка тривалий час, то повільна розморожування при кімнатній температурі, дозволяє залишатися птиці соковитою. Якщо ви купили птицю з темним м`ясом, то при приготуванні вона буде специфічно пахнути, врятувати становище допоможе часник і розмарин. Індичкою можна замінити курку при приготуванні жульєну, від цього він тільки виграє. На гарнір підійде картопля, запечена в духовці. З індички можна приготувати чудові домашні котлети, просто додайте до фаршу рубану петрушку, дрібно нарізану цибулю. Готувати такі котлети краще на пару, блюдо вийде дієтичним, без зайвого жиру.
Зміст
Відео: Індичка запечена в духовці: відео-рецепт
Відео: Готуємо філе індички в сковороді
Рулет з індички з вином і прянощами
Для приготування начинки візьміть 200 г сирного сиру і змішайте його з 2 ст.л. соку лимона. 300 г нежирної шинки наріжте на скибочки. Візьміть 0,5 кг філе індички і наріжте його на скибочки, товщиною 0,5-0,6 мм. Індичку поперчіть і посоліть. На філе намажте сир і покладіть скибочку шинки. Поверніть філе рулетом, зафіксуйте кулінарною ниткою або зубочисткою. На розігрітому вершковому маслі обсмажте рулетики з усіх боків. У сковороду влийте 200 мл курячого бульйону і 200 мл білого сухого вина. Гасіть індичку в соусі 20 хвилин. Дістаньте рулетики з сковороди. До соусу для загустіння додайте 2 ст.л. борошна, 100 мл вершків. Соус приправити сіллю, перцем, мускатним горіхом. Тарілку прикрасьте листком салату, на нього викладіть рулет і полийте соусом. На гарнір подайте відварну дикий рис.
Відео: Гомілка індички в духовці
Запіканка з індички з картоплею
1 білий стебло цибулі порею наріжте півкільцями. 200 г помідорів чері поріжте на половинки. 400 г картоплі очистіть, і натріть на тертці. Змішайте картопляну масу з 1 яйцем, сіллю, перцем. 700 г індички наріжте на 6 порційних шматків. Розжарити в сковороді оливкове масло і обсмажте в ньому м`ясо птиці. У жароміцних форму викладіть шарами цибулю порей, помідори, філе. Влийте в форму 200 мл вершків. В кінці викладіть картопляну масу. Випікайте в духовці 40 хвилин (180 градусів).
Відео: Різдвяна індичка відео рецепт
Філе індички по-французьки
Наріжте 3 різнокольорових солодких перцю соломкою. 2 цибулини наріжте півкільцями. 1 кг філе індички обсмажте на вершковому маслі до утворення скоринки. Приберіть м`ясо, а на його місце викладіть цибулю, і пропущений через прес часник. Коли овочі підсмажаться, додайте до них нарізану перець. У жароміцних форму викладіть овочі, зверху м`ясо. У форму влийте 1 стакан білого сухого вина змішаний з 1 склянкою вершків. Запікайте в духовці 40 хвилин (180 градусів).
