Що приготувати з солодкого перцю
Технологія ефективного вирощування солодкого перцю у відкритому грунті, до 1 тонни з сотки. .
Зміст
- Відео: Маринований болгарський перець на зиму
- Відео: Смажені Перці. Найпростіше блюдо з болгарського перцю. // Олег Короп
- Соус з солодкого перцю
- Відео: Як зберегти БОЛГАРСЬКИЙ ПЕРЕЦ на зиму свіжим без варіння і заморозки. Секрети Донський Кухні
- Холодна закуска з солодкого перцю
- Перець, фарширований овочами
- М`ясний хліб з солодким перцем
Відео: Маринований болгарський перець на зиму
Батьківщиною перцю вважаються субтропічні райони Центральної і Південної Америки, де він росте в дикому вигляді. У Росії перець з`явився в XVI столітті, в Нижньому Поволжі були посаджені перші плантації солодкого перцю. Перець багатий вітамінами С і Р. В 30-40 г продукту міститься добова норма цих корисних речовин. З перцю готують безліч страв. В лазіння з овочами він йде як прекрасне доповнення до решти інгредієнтів, в легких летніхсалатах перець може виступати як основний компонент. Вважається, що насіння перцю менш корисні, тому при приготуванні їх вичищають. Однак відомо, що в насінні, а саме в покриває їх білуватою м`якоті, міститься найбільша кількість вітамінів.
Відео: Смажені Перці. Найпростіше блюдо з болгарського перцю. // Олег Короп
Приготувати з солодкого перцю можна безліч різних смачних страв і закусок, ось тільки деякі з них.
Соус з солодкого перцю
Запечіть 2 червоних перцю цілком у духовці. Потім гарячими покладіть в пакет і щільно зав`яжіть, через кілька хвилин очистіть перці від шкіри. Очистіть 1 гострий перчик від насіння. Наріжте 1 цибулину півкільцями. У блендер покладіть печена перець, гострий перчик, цибуля, 2 зубчики часнику. Добре збийте. В соус додайте: 2 ст.л. сухого базиліка, 2 ст.л. цукру, 200 мл рослинного масла, 3 ст.л. оцту. Готовий соус добре перемішайте. Розлийте по пляшках. Зберігайте в холодильнику.
Відео: Як зберегти БОЛГАРСЬКИЙ ПЕРЕЦ на зиму свіжим без варіння і заморозки. Секрети Донський Кухні
Холодна закуска з солодкого перцю
Візьміть 3 перцю різних кольорів, вимити, обсушити. Зріжте з перців хвостики і очистіть їх від насіння. 150 г ковбасного сиру, 1 моркву натріть на дрібній тертці. Пропустіть 3 зубчики часнику через прес. З`єднайте тертий сир, морква, часник, з 50 г майонезу. Приправте масу 1 ч.л. меленої паприки, подрібненою зеленню петрушки. Сирі перці нафаршіруйте отриманою масою. Перед подачею поставте перці в холодильник на 1 годину.
Перець, фарширований овочами
1 кг солодкого перцю вимийте і зріжте з нього плодоніжки (це будуть кришки), очистіть від насіння. Підготовлені перці складіть в друшляк і обдайте окропом. 500 г моркви натріть на крупній тертці. 300 г цибулі наріжте півкільцями. Цибулю і моркву підсмажте на олії. По 1 кореню селери і петрушки наріжте невеликими кубиками. Пасеруйте їх на маслі. Змішайте коріння і моркву з цибулею. Приправте овочеву суміш сіллю і перцем. Нафаршіруйте перці овочами і накрийте заздалегідь зрізаними кришечками. У вогнетривку форму викладіть перчики і влийте 1 стакан томатного соку змішаного з водою. Запікайте в духовці 30 хвилин (180 градусів). Готовий перець полийте сметаною і прикрасьте зеленню.
М`ясний хліб з солодким перцем
2 цибулини очистіть, і дрібно наріжте. 200 г білого хліба замочіть в молоці. 150 г твердого сиру натріть на тертці. 3 солодких різнокольорових перцю очистіть від насіння, наріжте кубиками. З`єднайте 1,5 кг м`ясного фаршу з цибулею, хлібом, 2 яйцями. Приправте м`ясо сіллю і перцем. У змащену маслом форму викладіть шар м`яса, шар червоного перцю. Потім шар м`яса, шар зеленого перцю. Останнім шаром має бути м`ясо. Посипте запіканку сухарями і запікайте в духовці 1 годину (180 градусів). Потім посипте тертим сиром і жовтим перцем, і запікайте ще 10 хвилин. Подавайте з печеними овочами.
