Як маринувати опеньки
Відео: Як маринувати опеньки на зиму - Рецепт від ТБ Замітка
Зміст
З приходом осінніх днів все грибники спрямовуються на пошуки лісових грибів, і традиційно набирають багато опеньків. Ці гриби ростуть у великих кількостях, їх легко знайти, просто чистити і нескладно готувати. Є багато рецептів, як приготувати опеньки, але одним з кращих вважається рецепт, як маринувати ці смачні гриби. Згадайте, який сімейне свято обходився без баночки маринованих опеньків. І якщо ви зайнялися тихим полюванням і назбирали грибів, обов`язково варто приготувати смачні мариновані опеньки. Особливість цих грибів в тому, що приготовані мариновані опеньки в домашніх умовах відрізняються від тих, що продаються в магазині, їх смак і аромат просто чудові!
Мариновані опеньки на зиму
- Очищені опеньки - 10 кг
- Цукор - 200 г
- Сіль - 200 г
- Рослинна олія - 100 г
- Оцет - 2 ст.л.
- Кориця мелена - 1 г
- перець горошок
- Вода - 3 л
Відео: Мариновані гриби на зиму. Хороший рецепт маринованих опеньків
Опеньки ретельно помити, почистити від плівок, якщо великі порізати, але найкраще мариновані опеньки, рецепт яких ми даємо, виходять невеликі цілі. Залити опеньки водою на 40 хвилин. Потім на 5-7 хвилин опустити в киплячу воду, воду злити. Залити ще раз гриби водою так, щоб вона тільки покривала опеньки. Додайте в воду спеції - корицю, цукор, сіль, оцет, перець горошок за смаком. Коли гриби будуть кипіти, варіть їх протягом 40-50 хвилин на слабкому вогні. Коли мариновані опеньки будуть готові, остудіть їх. Приготувати сухі стерилізовані скляні банки, розкласти гриби і полити зверху рослинним маслом. Зберігати мариновані опеньки під капроновою кришкою в холодильнику.
Відео: Мариновані опеньки
Мариновані опеньки - швидкий спосіб
Очищені і добре промиті опеньки залити водою, і варити від моменту закипання близько години, знімаючи піну шумівкою і постійно помішуючи, щоб гриби не прилипали до дна каструлі. Злити воду, заново залити опеньки чистою водою і додати улюблені спеції - лавровий лист, запашний перець горошок, гвоздику і часник, сіль за смаком і поставити варити. Коли мариновані опеньки почнуть кипіти, варити 20 хвилин, в цей час приготувати чисті сухі стерилізовані банки і кришки. Готові мариновані опеньки розкласти по пів-літровим банкам, влити в кожну 1 столову ложку оцту 6% і накрити стерилізованої кришкою. Коли мариновані опеньки охолонуть, прибрати банки в холодильник. До столу такі грибочки можна подавати вже через добу, в якості закуски або використовувати в оригінальні салатик. Смачного!
