Як заморозити опеньки
Відео: Як почистити опеньки швидко і без зусиль
Зміст
В принципі, питання, чи можна заморожувати опеньки, має на увазі всього лише одна відповідь. Так! Ці гриби піддаються будь-якій обробці. До того ж, можна заморожувати опеньки таким чином, що потім можна приготувати навіть заморожені опеньки з картоплею. Рецептів таких страв існує досить багато, однак, в даному випадку зупинимося саме на заморожуванні грибів.
Відео: Зварити гриби для заморозки
Як заморозити опеньки
Для будь-якого типу заморозки існують свої правила. Перш за все в питанні, як заморозити опеньки, потрібно усвідомити собі головне - не можна насичувати гриби вологою перед заморожуванням, оскільки, потім можна отримати просто гриб в так званій «водяний подушці». Таке годиться тільки для тих випадків, коли Ви збираєтеся використовувати гриби саме для приготування, скажімо, супу або бульйону. У всіх інших випадках наявність вологи виключається категорично.
Відео: Як заморозити гриби на зиму
Перш за все, задавшись питанням, як заморозити опеньки, потрібно застосувати кілька послідовних кроків. Самий просто спосіб, як заморозити опеньки, полягає зовсім в нехитрих діях. Гриби треба просто очистити від сміття, а потім розсортувати, відокремлюючи дрібні опеньки від великих. Великі гриби можна порізати, хоча в питанні, як заморозити опеньки, це і не відіграє суттєвої ролі. Потім потрібно просто скласти опеньки в пластикові ємності або пакети і покласти на зберігання в морозилку або камеру.
Іноді для того, щоб зберегти опеньки в замороженому вигляді, щоб потім приготувати страви з опеньків заморожених, варто гриби спочатку проварити, а вже потім давати їм вплив холоду. В даному випадку виключається ризик отруєння, оскільки, попередньо гриби проходять термічну обробку. Але при заморожуванні варто дати промитим або звареним грибам повністю висохнути. Потім потрібно розкласти їх на піддоні або в ємності таким чином, щоб вони не стикалися один з одним. В іншому випадку можна отримати звичайне злипання. Замороження проводиться тільки за умови укладання грибів одним шаром при температурі мінус 18 градусів за Цельсієм. Зауважте, саме така температурне середовище і сприяє збереженню всіх корисних смакових якостей опеньків.
Що стосується питання, як приготувати заморожені опеньки, тут рецептів дуже багато. Кожна господиня запросто розповість Вам, що можна зробити з заморожених опеньків. Наприклад, можна приготувати навіть таке просте блюдо, як грибний суп із заморожених опеньків або смажена картопля з замороженими опеньками. При смаженні можна додати і сметану, тоді взагалі вийде такий делікатес, що просто пальчики оближіть. Та й саме приготування опеньків заморожених надзвичайно просто.
