Лисички на зиму
Відео: Мариновані Лисички на Зиму. Дуже смачно !
Зміст
- Відео: Мариновані Лисички на Зиму. Дуже смачно !
- Відео: лисичка: від лісу до морозильної камери
- Як готувати лисички на зиму
- Як маринувати лисички на зиму
- Відео: Смажені лисички на зиму
- Смажені лисички на зиму
- Відео: Маринуємо грибочки лисички на зиму
- Як заморозити лисички на зиму
- Як засушити лисички на зиму
Гриби лисички користуються заслуженою популярністю у гурманів, оскільки, мають неперевершеним смаком. До того ж, заготівля лисичок на зиму не забирає ні багато часу, ні сил. Зате потім, довгими зимовими вечорами, можна буде насолодитися чудовим смаком і ароматом цих грибів.
Відео: лисичка: від лісу до морозильної камери
Як готувати лисички на зиму
В основному для таких заготовок використовується кілька способів. Це маринування, жарка, заморожування і сушіння. І рецептів заготовки лисичок на зиму існує величезна кількість. Але зараз зупинимося, мабуть, на найосновніших і класичних рецептах, які має на увазі приготування лисичок на зиму. Отже.
Як маринувати лисички на зиму
Вимиті і порізані лисички відварюємо, після чого відкидаємо на друшляк. Для маринаду використовуємо по 1/3 склянки води і 8% -уксуса і 1 ст. л. солі на 1 кг грибів. Маринад доводимо до кипіння. Після цього додаються лисички і відварюються хвилин 25. Далі додаємо перець, цукровий пісок (1 ч. Л.), Корицю, гвоздику і лавровий лист. Далі гриби закладаємо в стерилізовані банки і заливаємо розсолом, після чого банки закочує металевими кришками. Іноді можна додавати розмарин, часник, ягоди ялівцю і навіть перець чилі.
Відео: Смажені лисички на зиму
Смажені лисички на зиму
Як правило, вимиті і відварені двічі по 15 хвилин гриби зажарюють у великій кількості рослинного масла протягом хвилин 30 під кришкою, а потім без кришки ще 15 хвилин. Готові лисички розкладаються по стерилізованих банках і заливаються маслом, що залишилося після засмажкою. Якщо його не вистачає, можна розтопити нову порцію і залити шаром 1-1,5 см, а потім закатати банки.
Відео: Маринуємо грибочки лисички на зиму
Як заморозити лисички на зиму
Тут все просто. Лисички потрібно очистити від сміття і ретельно промити. Для заморозки підійдуть тільки молоді неушкоджені гриби. Можна їх заморожувати і в сирому вигляді, але для перестраховки їх краще відварити, а потім висушити на серветці. Після цього лисички заморожуються на піддоні. При цьому їх потрібно викласти в один шар. Коли гриби замерзнуть, їх розкладають в пакети або контейнери і поміщають в морозилку. Врахуйте, після розморожування гриби повторно заморожувати не можна. Так що, розраховуйте дозу.
Як засушити лисички на зиму
Даний спосіб заготівлі лисичок на зиму хороший тим, що гриби не втрачає свого аромату, смаку і поживних властивостей. Очищені від сміття лисички мити не потрібно. Причому у цих грибів сушаться тільки капелюшки. Найкраще засушити лисички на деку в звичайній духовці, виклавши їх одним шаром, і забезпечивши приплив повітря. Температура сушіння близько 65 градусів. Засушені лисички найкраще зберігати в герметичному пакеті, банку або просто в полотняній мішечку. Тоді вже точно взимку можна буде побалувати себе стравами з лисичок, попередньо розмочивши їх у воді або бульйоні.
