Мариновані лисички
Багато любителів грибів задаються питанням, чи можна маринувати гриби лисички. Не тільки можна, а й треба. Мариновані лисички мають неповторний смак і порадують багатьох не тільки в якості закуски, а й як салату, що подається до основного гарячого блюда. Рецептів, як маринувати лисички на зиму, існує неймовірно велика кількість. Кожна господиня маринує лисички по-своєму. Однак, існує кілька основних правил і інгредієнтів, які використовуються при приготуванні маринованих лисичок.
Зміст
Відео: Швидкі мариновані лисички
Як маринувати лисички на зиму
Як правило, лисички маринують саме для тривалого зберігання, щоб взимку насолодитися смаком цих унікальних грибів. Якщо говорити про основні правила, як правильно маринувати лисички, слід враховувати, що гриби маринуються тільки після варіння в маринаді. Само собою зрозуміло, що рецепт приготування маринованих лисичок на увазі використання самих грибів, оцту, солі, цукру, лаврового листа, запашного і перцю горошком, а також, гвоздики. Це, так би мовити, основа. Проте, мариновані лисички можуть готуватися і з застосуванням, скажімо, кориці, мускатного горіха, коріандру, ялівцю, смородини, кропу і т.д. Тут вже, у кого, як розвинена фантазія.
Відео: Як швидко приготувати мариновані лисички [Рецепти від Рецептор]
Як маринувати лисички-гриби
В общем-то, технологія попередньої підготовки практично у всіх рецептах однакова. Спочатку гриби очищають від сміття, а потім ретельно промивають під проточною водою. Як правило, самі гриби і маринад на початковій стадії варяться по-окремо. Багато кулінари рекомендують відварювати гриби двічі, міняючи воду. Однак, робити це необов`язково. Головне - відварити гриби, а потім відкинути їх на друшляк. Маринад доводиться до кипіння, і тільки після цього в нього додаються гриби. Все це витримується на вогні протягом хвилин десяти, після чого можна приступати до закрутки.
Відео: Мариновані лисички
Деякі рецепти можуть різнитися між собою в тому плані, коли додавати оцет. Скажемо відразу, ключової ролі це не грає. Можна додати його спочатку, а можна після 10-хвилинної варіння грибів в самому маринаді. В цьому випадку потрібно буде знову довести все про кипіння. Далі потрібно тільки простерилізувати банки (зробити це можна навіть на звичайному чайнику), засипати в них гриби і залити маринадом. Після цього банки закочуються і перевертаються догори дном. Зберігати мариновані лисички можна дуже довго, хоча фахівці вказують оптимальний термін близько 5-6 місяців. Однак, думається, з цим можна посперечатися. Як бачите, в питанні, як приготувати мариновані лисички, нічого складного немає.
