Мариновані печериці
Відео: Ну, оочень смачні - Мариновані печериці!
Зміст
Якщо у вас є можливість збирати в лісі гриби, то мариновані маслюки або опеньки напевно є частими гостями на вашому столі, і ви прекрасно знаєте, як солити грузді. Але що робити, якщо такої можливості немає, або ви просто не розбираєтеся в грибах, але дуже любите такі делікатеси? В такому випадку можна купувати мариновані печериці. Тільки ось стоять такі баночки недешево, та й на смак їх вміст дуже відрізняється від домашніх заготовок. Тому цю смачну закуску слід готувати самостійно, купивши в магазині свіжі гриби - печериці або гливи. Тим більше що рецепти маринованих шампіньйонів дуже прості. Серед них є як звичайні, традиційні, так і швидкі, що дозволяють вже через кілька годин після повернення з магазину ласувати ароматними, хрусткими грибочками.
Відео: Неймовірно смачні мариновані печериці
Купуючи печериці, намагайтеся вибирати самі дрібні гриби, вони і виходять смачніше, і виглядають більш апетитно. Якщо ж таких не знайшлося, то просто розріжте гриби навпіл або на четвертинки.
Відео: Мариновані печериці. Простий рецепт приготування
мариновані печериці
500 г дрібних або різаних печериць ретельно помийте, знявши з капелюшка шкірку. Залийте їх водою, доведіть до кипіння і відваріть протягом 4 хвилин.
У каструлю влийте півлітра води, додайте 1 ст.л. цукру, 1,5 ст.л. солі, по 0,5 ч.л. зерен чорної і жовтої гірчиці, лавровий лист, зубчик часнику, кілька горошин чорного перцю і по щіпці кумина і коріандру. Поставте каструлю на вогонь, доведіть до кипіння і покіпятіте пів хвилини. Готовому маринаду дайте трохи охолонути, потім влийте в нього 2 ст.л. оцту і половину склянки рослинного масла, перемішайте.
Печериці перекладіть в чисту скляну банку і залийте теплим маринадом. Закрийте банку кришкою і, коли охолоне, поставте в холодильник. Є такі мариновані печериці можна вже на наступний день.
Мариновані печериці (швидкий рецепт)
Печериці або гливи, замариновані за цим рецептом, будуть готові до вживання вже через чотири години.
Відео: Обалденние гриби печериці мариновані за 5 хвилин!
Добре вимийте і висушіть 500 г грибів, при необхідності поріжте їх на дві або чотири частини. Викладіть гриби в досить глибоку каструлю і видавіть на них через прес 3-4 зубчики часнику. Потім влийте 75 мл 5% -го яблучного оцту, 125 мл рафінованої олії, додайте 1 ч.л. солі, 1 ст.л. цукру, десяток горошин чорного перцю, лавровий лист і гвоздику. Щоб мариновані печериці були більш ароматними, по можливості додайте в маринад свіжий, а краще сушений кріп.
Каструлю з грибами і маринадом поставте на не надто сильний вогонь, закрийте кришкою і доведіть до кипіння. Потім вогонь збавте і потім гриби, не знімаючи кришку, 7-8 хвилин. Остигнула закуску перекладіть в банку і витримайте 4 години на холодильнику.
