Як маринувати білий гриб
Відео: Гріби.Как маринувати білі гріби.Марінованіе грибів. Простий рецепт маринування грибів
Зміст
Мариновані білі гриби є воістину делікатесним стравою. Це пов`язано, в першу чергу, з їх неповторними смаковими якостями. До того ж, мариновані білі гриби на зиму зможуть прикрасити будь-який новорічний або різдвяний стіл. Однак, для того, щоб приготувати таку страву, треба знати, як маринувати білий гриб. Тут існує кілька основних правил. Якщо їх не дотримуватися, з часом білі гриби мариновані не тільки прийдуть в непридатність, а й зможуть викликати харчове отруєння.
Відео: Як приготувати мариновані білі гриби, Запасайся хто може!
Як маринувати білий гриб
Якщо розібратися, то рецептів маринування білих грибів існує досить багато. Напевно, кожна господиня на питання, як маринувати білий гриб, може дати дуже багато відповідей, виходячи з власних міркувань. Однак, у всіх технологіях є одне спільне умова - це варіння і приготування маринаду.
Відео: Маринування білих грібов.Как маринувати білі гриби
Отже, Ви задалися думкою, як маринувати білий гриб. На 10 кг грибів Вам знадобиться 5 л води, 80 мл оцтової есенції, 0,5 кг солі (НЕ йодованої), 1/3 ч.л. лимонної кислоти, 1/2 ч.л. кориці або коріандру, чорний перець горошком, гвоздика і лавровий лист за смаком. Деякі ще додають запашний перець. Тепер кілька слів про те, як маринувати білий гриб. Для початку гриби потрібно гарненько впорядкувати, очистити від бруду і ретельно промити. Потім гриби поміщаються в каструлю і відварюються в маринаді наступного складу: 3 л води, 20 мл оцтової есенції і 200 г солі. Після цього, як і належить, у всіх випадках, гриби відкидають на друшляк або решето. Заздалегідь потрібно приготувати спеціальну заливку, використовуючи 2 л води, 60 мл оцтової есенції, 300 г солі, лимонну кислоту, лаврового листа, перцю і гвоздики. Гриби перекладаються в стерилізовані скляні банки разом з приготовленою заливкою, після чого банки щільно закриваються кришками. У питанні, як маринувати білий гриб, слід звернути увагу і на те, що заливку найкраще готувати в емальованому посуді. Крім того, спеції краще загорнути в спеціальну марлю, щоб вони не розсипалися по посуді для варіння.
Відео: Мариновані гриби на зиму - смачно МАРИНАД!
Надлишки грибів, скажімо, зіпсовані або просто залишки, які не пішли в справу, можна сміливо заморозити, щоб потім зварити з них смачний грибний суп.
Як бачимо, особливого складного в тому, як маринувати білий гриб, нічого немає. До речі сказати, при подачі грибів на стіл у вигляді страви, можна злити маринад, залити їх невеликою кількістю соняшникової олії і додати продавлений часник і порізану цибулю. І Ви, і Ваші домочадці або гості просто пальчики оближете.
