Смажені лисички
Напевно, багато хто знає і люблять такі смачні гриби, як лисички. Крім того, відомо, що лисички є практично універсальними грибами, оскільки, їх можна готувати, як завгодно, наприклад, смажити, маринувати, солити, варити і т.д. У будь-якому вигляді вони будуть неповторно смачні. Власне, і рецептів приготування смажених лисичок існує досить багато. Спробуємо виділити найбільш популярні страви.
Зміст
Як приготувати смажені лисички
Спершу зауважимо, що найбільш популярними і затребуваними блюдами є смажені лисички зі сметаною, смажені лисички з картоплею або просто смажені лисички з цибулею. Будь-яке з цих страв зможе прикрасити стіл і здивувати гостей і рідних.
Відео: Смажені гриби Лисички - легкий рецепт - готуємо гриби вдома
Смажені лисички зі сметаною
Для початку потрібно промити гриби під проточною водою, а потім нарізати на шматочки, але не занадто дрібно. Далі промиваємо і чистимо молода картопля, після чого ставимо його варитися хвилин на 10-15 до неповної готовності. В цей же час можна трохи обсмажити дрібно нарізану цибулю до золотистого кольору, після чого додаємо до нього гриби і готуємо все це ще хвилин 10 для того, щоб рідина з грибів випарувалася. До речі, відварювати лисички перед смаженням категорично не рекомендується. Тепер можна викласти на сковорідку сметану і, постійно перемішуючи, що називається, доводимо до кондиції. Потім просто змішуємо все це з картоплею і доводимо до готовності. Солити і перчити гриби можна в будь-який момент готування. Крім того, якщо залишився картопляний бульйон, його можна додати в приготовану страву, але небагато. Іноді рекомендується додавати і часник. При подачі на стіл блюдо можна прикрасити петрушкою або кропом.
Смажені лисички з картоплею
Для початку потрібно промити гриби. Для цього можна просто залити їх великою кількістю води, і тоді все сміття осяде на дно. Після цього гриби необхідно відварити, причому, краще це робити в злегка підкисленою воді, тоді лисички не втратять свій колір. Якщо гриби перед смаженням не варити, вони дадуть багато рідини, а потім на сковорідці просто зваряться. Тепер потрібно нарізати цибулю соломкою, але не поперек цибулини, а вздовж, після чого обсмажити його на рослинному маслі. Але не варто перестаратися - пересмажений цибулю легко заб`є смак лисичок. Тепер змішуємо гриби з цибулею і смажимо їх хвилин 15. Далі додаємо відварену картоплю і готуємо страву близько 1-2 хвилин.
Відео: Лисички в сметані
Смажені лисички на зиму
Гриби відварюються двічі по 15 хвилин зі зміною води, після чого обсмажуються 30 хвилин під кришкою і 15 хвилин без неї у великій кількості масла або жиру. Готові гриби закладаються в стерилізовані банки і заливаються маслом від смаження на шар 1-1,5 см, після чого банки закриваються пластиковими кришками або закочуються залізними. Такі гриби можна зберігати в прохолодному місці близько 5-6 місяців.
