Що приготувати з курячої печінки
Куряча печінка дуже ніжний зі специфічним смаком субпродукт. З неї можна приготувати оригінальні і ситні блюда. Завдяки своїй легкій і ніжною текстурою, куряча печінка готується порівняно швидко. До того ж цей продукт відноситься до доступним і недорогим.
Зміст
Список страв приготованих з курячої печінки величезний і різноманітний, розглянемо кілька рецептів, що можна приготувати з курячої печінки.
Куряча печінка по-французьки:
Змішати 150 грам борошна з 1 ч. Ложкою меленої паприки. Курячу печінку близько 1 кг. ретельно вимити, нарізати на середні кубики і обсушити трохи паперовим рушником. Кожен шматочок печінки обваляти в підготовленій борошні з паприкою. Нарізати дрібно 300 грам печериць. Розігріти в глибокій сковороді 3 ст. ложки рослинної і 1 ст. ложку вершкового масла. Обсмажити гриби протягом 5 хвилин в цьому розтопленому маслі, потім гриби перекласти в окремий посуд, а в масло, що залишилося додати 4 ст. ложки рослинної і 2 ст. ложки вершкового масла. Обсмажити на великому вогні близько 2-х хвилин дрібно нарізану середнього розміру ріпчасту цибулю і 2 зубчики подрібненого часнику. В окремій сковороді обсмажити на оливковій олії курячу печінку в борошні до готовності, помішуючи.
Готову печінку викласти на тарілку, а в час, що залишився оливкова олія влити 1 стакан будь-якого сухого вина, додати 2 шт. дрібно порубаних помідорів без шкірки і тушкувати близько 3 хвилин на повільному вогні. Потім додати в сковороду курячу печінку, смажені гриби, цибулю, посолити, перемішати, додати спеції за смаком і тушкувати під кришкою 3-5 хвилин. Печінка по-французьки готова.
Куряча печінка з грибами:
Обсмажити на вершковому маслі одну велику цибулину до золотистого відтінку і посолити. До цибулі додати один дрібно покришену болгарський перець і два зубчики часнику (через Часничниці). Прожарити все на повільному вогні. 400 грам печериць промити, очистити, нарізати тонкими смужками і викласти в сковороду з обсмаженими овочами. Далі 1 кг. курячої печінки промити і нарізати невеликими кубиками. Додати печінку до смаженим на сковороді грибам і овочам, посолити небагато. Додати вогонь на максимум і смажити все 5-7 хвилин. Накрити сковорідку кришкою, зменшити вогонь на мінімум і тушкувати протягом 7-10 хвилин. Готову страву подавати окремо зі сметаною, або як підливу до будь-якого гарніру.
Закуска з курячої печінки з рисом і зеленим горошком:
Добре промити 500 грам курячої печінки, нарізати брусочками середньої величини. У глибокій сковороді розігріти 100 грам соняшникової олії, додати курячу печінку і прожарити протягом 5-7 хвилин, періодично помішуючи. Одну велику цибулину нарізати кільцями, додати до печінки, влити 100 грам томатної пасти і смажити ще 3-4 хвилини. Після чого всипати в сковороду 1 склянку промитого рису і банку зеленого горошку. Посолити, додати спеції все добре перемішати, залити вміст двома склянками кип`яченої води, довести до кипіння на середньому вогні. Накрити кришкою і на повільному вогні тушкувати 10 хвилин. Зняти сковороду з вогню і залишити на 10 хвилин. Блюдо готове.
Смачного!
