Печінкові оладки
Відео: печінкові ОЛАДЬИ. Пишні печіночники з секретом
Зміст
Страви з печінки корисні і поживні, але багато господинь не дуже люблять готувати печінку, так як з цим продуктом багато роботи і метушні. Але ми пропонуємо вам виключно простий і смачний рецепт, який сподобається навіть вибагливим дітям, але ж для зростаючого організму дуже корисно їсти страви з цього продукту. Йдеться про печінкових оладках, які може приготувати навіть починаюча господиня при мінімумі зусиль і витрат.
Відео: Печінкові оладки
Найсмачніше і ніжніше за все вийде це блюдо з курячої печінки, вона має ніжний смак і консистенцію, і зовсім не гірчить. Проте, перед тим, як приготувати печінкові оладки, краще вимочити печінку в молоці або злегка підсоленій воді, щоб вийшло блюдо з дуже ніжним вишуканим смаком, гідним ресторану рівня Michelin.
Рецепт печінкових оладок
З отмоченной печінки слід видалити всі плівки і трубочки, щоб залишився лише чистий продукт, одна м`якоть. Якщо у вас є подрібнювач або блендер, найкраще готувати основу для цієї страви за допомогою такого кухонного помічника, а якщо його немає - пропустіть печінку кілька разів через м`ясорубку, щоб вона була практичні однорідної консистенції. Також перед смаженням оладок з печінки слід приготувати соус: змішати 150 г сметани, 5-6 дрібно порубаних зубчиків часнику або пропущених через прес з дрібно посіченою зеленню кропу.
Відео: Оладки з курячої печінки рецепт пальчики оближеш
На 500 г печінки слід взяти 2 середні цибулини, 1 велику моркву, 2 яйця, 50 мл вершків з жирністю 15%, сіль, спеції за смаком, олія для смаження і борошно.
Відео: печінкові оладки ну дуже смачний рецепт
Лук очистити і порізати шматочками, подрібнити все в блендері, додати злегка збиті яйця, сіль, перець і спеції за смаком. Морква очистити і натерти на дрібній тертці, з`єднати з печінкою, додати вершки і ретельно перемішати основу для печінкових оладок. Якщо тісто здасться вам дуже рідким, по одній ложці додайте в нього борошно, поки консистенція не вийде, як для оладок, кожен раз добре вимішуючи тісто.
Велику сковороду з антипригарним покриттям добре розігріти, налити трохи олії і починати смажити печінкові оладки. Ложкою викладати невелику кількість тіста на відстані на сковороду і смажити з двох сторін до отримання рівної рум`яної скоринки. Вже обсмажені оладки шарами складати в сотейник, далі ми будемо їх гасити, змащуючи кожен шар соусом зі сметани з часником і зеленню. Гасити печінкові оладки до готовності 30 хвилин, після чого можна із задоволенням вживати в гарячому і холодному вигляді, з гарніром з картопляного пюре або легкого овочевого салату.
